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第九十五章 第一次尝试（第1页）

站在案板前，一手拿着一根木棒，白九身上爆发出来的气势宛如一名战场女武神。

“呵！”

随着一声娇呵，白九举起右手中的木棒用力打在面前的里脊肉上。

“啪！”

原本表面光滑的里脊肉上面，顿时深深地陷了下去，形成了一道沟壑。

江流云忍不住咽下一口口水，开始想象要是这根棒子打在自己会是什么样的体验，恐怕连皮带肉，还有骨头都会被一起打断吧。

“啪！

啪！

啪……”

木棒敲打在肉上的声音在小店里此起彼伏，那块里脊肉也慢慢变成了肉泥。

经过将近半个小时的敲打，原本的里脊肉几乎变成了一滩流装物。

“师父，可以了吗？”

白九放下木棍，擦擦头上的汗水。

“可、可以了。”

江流云从震惊中回过神来，“那么就开始做馅吧。”

馅料当然不能只用肉来做，那样煮出来的面条吃起来就太单调了，所以还要加些蔬菜进去才可以。

“师父，你觉得应该加些什么蔬菜比较好？”

白九问道。

江流云回答：“用你这种方法做出来的面条，口味应该偏清淡一些，如果是我的话，我会加一些味道不那么刺激的蔬菜进去，不然会抢占了面条和猪肉的味道。”

“味道不那么刺激的蔬菜……”

白九想了想说，“那就是胡萝卜、白菜、黄瓜、番茄、蘑菇这些了。”

“不要番茄和蘑菇，这两种蔬菜的味道比较突出，会打破整体的平衡。”

“那就是胡萝卜、白菜、黄瓜了。”

江流云又提议：“我建议再放一些土豆进去，土豆的淀粉含量很高，可以增加各种食材之间的粘性，使煮出来的面条更容易成形，不会一夹就断，而且土豆本身的味道也比较温和，可以很好的融合其他食材的味道。”

“我知道了！”

白九举了一个例子，“就是说土豆相当于一张融合卡，把其他食材的味道都融合在了一起。”

江流云笑着说：“你这样说也可以。”

由于土豆这种蔬菜不容易煮熟，加入直接和其他食材一起放进沸水里煮的话，可能会造成其他食材都熟了，但土豆却是半生的情况。

如果为了让土豆煮熟而煮得太久，那又会使其他食材煮得太过，可能面条都不成形了，所以必须先把土豆蒸熟才行。

蒸好土豆，捣成土豆泥，再把胡萝卜、白菜、黄瓜这三种蔬菜切成碎末，一起揉进敲打好的肉糜里，搅拌均匀后，面条的馅料就做好了。

为了节约时间，在白九敲打里脊肉的时候，冷冰儿已经将面皮擀好了，不得不说冷冰儿的手法实在是非常精湛，面皮擀得薄如纸张，但又十分有韧性，不花一些力气还真不能把面皮扯破。

接下来就是最关键的一步——包面条。

这实在是一个新奇的名字，从来只有包饺子，包馄饨的说法，就连江流云也是第一次听说过包面条。

所以在这次的面条制作上，江流云也没有办法给予白九太多的人生经验，只有靠白九自己慢慢来摸索。

“小九，你今天吃了那么多种面条，也挑出了那些面条中的缺点，千万不要犯同样的错误。”

江流云提醒道。

“我知道了，师父。”

白九点点头，开始着手包面条。

将馅料捏成细长的条状放在面皮边缘，白九小心翼翼地拿起面皮覆盖在馅料上，然后轻轻一搓，一根大概30厘米长的面条就搓好了，刚好半根筷子的粗细。