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川渝的灵魂美食豆花（第1页）

“我手里的这两份纯白如雪，细嫩软滑的小吃名为豆花。

豆花，在川渝这一带，可以说是很多当地居民的开胃灵魂美食。

别看这一份豆花小小的不起眼，可它却只是用一些黄豆做成的，而且豆花包容性非常的好，可以在它的基础上，加上各种小料，或者蘸水。

如甜口味，咸口味，荤口味的，辣口味等等。

不过，最常见的豆花还是咸味儿和甜味。

我手里拿的，就是当下最流行，也是争议最大的两种豆花。”

顾梦鱼手里拿的，一份已经放了一些白糖在里面，一旁还有些小料：另外一份还是光洁如玉，旁边放了一碗调好的蘸水。

那蘸水是川渝这边特色，饭店这边给了足够多的辣油，红油发亮，辛香扑鼻，里头还放了一些肉沫，葱姜蒜等辅料。

于是这小小的一碗里面盛放的就是豆花的灵魂蘸料。

许多时候，豆花能变得美味，跟这些蘸料有着莫大的关联。

“我先来尝尝这个辣味豆花，来川渝这边我还从未吃过这样的豆花，我原以为豆花就是豆腐脑，放一些糖吃的那种，到了这边我才发现豆花跟我想象的不一样。

大家可以看到，这些豆花里面有一些很细小的气孔，同时它被筷子夹住的话，还不会碎掉。

我先弄一些蘸水滚一滚。”

就顾梦鱼直观的感受，豆花有点像很嫩的老豆腐。

可跟老豆腐又不太像，因为入口真的是只需要嘴巴抿一抿就化开了，而且满嘴都是清香的味道，那辣油蘸酱又赋予了豆花灵魂，好吃到不可思议。

吃了一口后，顾梦鱼就有些上瘾。

豆花口感真的太好了，看似绵密，可丝毫没有任何渣渣，做到了爽滑细腻，而且每次吃完，唇齿间还有淡淡的清香味。

那蘸水又及富有魅力，滚了蘸水的豆花香辣可口，叫人回味不已。

而直播间的观众跟着主播是一起尝试的，豆花这东西，他们吃的新奇。

就跟主播所说的那样，这玩意真的很好吃。

“滑滑的，嫩嫩的，一放到嘴里就化开了，滋味很不错~”

“确切的说，是那一碗蘸水把豆花的精华给升华了。”