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第641章 咱们真能酿出贡品（第2页）

“这叫知己知彼，才能百战百胜。

咱们要酿出好醋，首先得知道现在的市面上，大家吃的都是什么味儿。”

“来，大妹，该你上场了。”

陆时将那些醋挨个倒出来一点在碟子里，摆成一排。

“先闻。”

大妹凑过去，鼻子都要闻歪了，苦着脸：

“二哥，我闻不出什么区别啊。

每一家都闻着一个酸味儿，有的冲一点，有的淡一点，哪里能分得清？”

在她看来，醋就是酸的，还能有什么花样？

陆时笑着摇摇头：

“这可不一样。

好醋的酸，是香的，是醇厚的，闻着让人流口水。

劣质的醋，那酸味是刺鼻的，你再细细闻闻。”

在大妹闻得快要失去嗅觉的时候，陆时又拿来筷子：“行了，闻不出来就尝。

挨个都尝一滴，细细品那个回甘。”

大妹没办法，只能硬着头皮当起了品醋师。

这一尝，还真让她尝出了门道。

“哎？二哥，这个酸得倒牙，只有酸味没香味。”

“这个……这个有点苦。”

“咦？这个不错，酸味柔和，咽下去嗓子里还有点甜味。”

大妹的眼睛越来越亮，她发现自己的舌头似乎比鼻子更灵敏，开始渐渐能分出高低了。

“这就对了。”

陆时满意地点头，开始给她科普，

“市面上的醋，按酸度分。

有些醋是三酸，有些是五酸。

咱们刚才尝的那个最好的，大概就是五酸。”

“还有九酸的吗？”

大妹好奇地问。

“有，但那是醋精，不能直接吃，得兑水。”

陆时解释道，“咱们的目标，是酿出七酸的醋。

那种醋，酸度高但口感柔和，不刺喉，且越陈越香。

若是能达到七酸，那色泽如琥珀，挂碗不漏，都可以去当贡品呈现到宫里了！”

陆时说得眉飞色舞，大妹听得心驰神往。

“咱们真能酿出贡品？”

“只要肯钻研，没什么不行的！”

于是，在接下来的几天里，当别的举子家属都在求神拜佛、焦虑不安的时候，陆时和大妹两人就窝在厨房里，盯着那一堆瓶瓶罐罐，没日没夜地研究起醋来。

两人记录配方，调试酒曲，忙得不亦乐乎，连裴清晏他们在考场里的辛苦都暂时抛到了脑后。

时间就在这酸溜溜的醋味中飞快流逝。