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不论是烤什么,火候的掌握都是最重要的,特别是鱼啊肉啊这种切片的薄厚影响很大的食物。
烤了一段时间之后,鱼身开始变色,金色的油脂从鱼肉最肥嫩的位置渗出,凝聚成形,滴答滴答地落在底下的烤盘里。
即使隔着烤箱,香气也渐渐满溢而出,张子安的肚子也咕噜叫起来。
停下烤箱,张子安戴上厚手套,警告菲娜说:“不要碰,很烫。”
他取出烤得半熟的鱼肉,又正面反面在佐料盘里蘸了蘸,再次送入烤箱。
菲娜的眼睛一错不错地盯着烤鱼,不停地伸舌头舔嘴唇,前爪抬起又放下,若不是它足够矜持可能就直接扑上去了。
这时就很关键了,宁愿火小点也绝不能烤糊了。
张子安观察到第一缕焦痕在鱼身的边缘处出现时,就马上关掉了烤箱。
取出烤鱼,他闻了闻,没有明显的焦糊味,火候掌握的应该还不错。
装盘,如果有些香菜、芹菜、西兰花、柠檬之类的为点缀和提香就更好了,可惜他回到滨海市之后还没有去买过菜。
米饭也蒸熟了,打开电饭锅的盖子,热腾腾的白气冲天而起。
给自己盛上一碗,一回头,尼玛它已经把头埋进烤鱼里了!
说好的矜持和贵族气质呢?
不过,菲娜刚舔了一下烤鱼,就被烫得往后缩。
猫的舌头对温度敏感,所以日语里形容人怕烫经常说“猫舌头”
。
“我给你切开,晾一下再吃!”
他提醒得晚了,只换来菲娜充满怨念的一瞥。
他把菲娜的那份烤鱼切成小拇指指甲盖大小的鱼块,加降温,并且适合它嘴的大小。
将两份烤鱼和一份米饭放上餐桌,菲娜直接从流理台上凌空跃到餐桌上。
星海在二楼的各间屋子里乱蹿,大概是为了一会儿的捉迷藏做演习,其实就算它不演习也能吊打张子安。
“温度差不多了,请吧。”
他拿起筷子说道。
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