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第51章 做豆瓣酱（第1页）

村长一家当然也知道元海家的收成今年比之往年好了不少，据说每亩能有将近五百斤。

这可真是下洼村从未见过的高产，但是令村长没有想到的是，元家居然把高产的方法就这样告诉大家。

是啊，从上次火炕的事情，不难看出来，元家是不在乎这些小恩小利的，就这样，村里还总有些人家总酸元家。

看来得想办法敲打敲打这些狗眼看人低的家伙。

村长收到的方法其实也是很简单的，无非就是筛选种子，然后不要再像以前一样遍地撒种子。

至于村长怎么和大家推广元家没有人再去关注这些，因为这段时间他们确实有的忙。

先是地瓜育苗成功，一家人趁着早晚天凉的时候把十亩地翻了翻，按照丹宝儿的说法把地瓜苗种上。

地瓜这种农作物相对来说比较省心省力，不用太多打理。

十亩地的地瓜种上之后，还有人好奇的问元家这是种的什么，元家就说试试种一种新的作物。

“元家现在真是不得了，财大气粗得很，十亩地就种上了不知道是什么玩意。”

“你少说两句吧，元家待村里人不薄。”

“我只是好奇......好奇而已。”

种完地瓜之后就准备种植土豆，土豆就更省事了，甚至都不需要育苗。

只需要把一个土豆切成几小块，确保每个土豆上都有一到两个小眼，这样的话就可以发芽。

然后切口处撒上一层薄薄的草木灰。

种下去土豆之后元梦忽然想到好像在现代的时候，种土豆要盖薄膜，在这里也弄不到塑料薄膜，索性就不盖了。

把土豆也种下去，基本上田里就没啥事了。

元梦想着是时候把豆瓣酱提上日程了，各种佐料能研究的尽量研究，这样以后的菜品味道也可以更丰富美味。

做豆瓣酱，首要的就是大豆。

元梦想着在村里收一些大豆来用，这样乡亲们还可以换点钱，所以把他们的想法给村长说了之后。

干脆直接在村里的大槐树底下开始收购大豆。

元家给价实惠，每斤大豆比镇上的粮行给的还高一文钱。

村里的人几乎都把存货拿出来卖给了元家，包括今年新下来的大豆。

收了一天，收了一千多斤，元梦想着这些也够了，第一批先做出来尝尝。

对于做豆瓣酱，元梦是有经验的，之前做科普博主的时候，有一期视频就是做的豆瓣酱。

豆子压瓣儿，用干净的水将其搓洗干净，然后再用热水冲洗下，控干水分之后放入缸中。

加上白酒，封上缸，让豆瓣浸泡三天。

在这期间就开始准备一些配料，元梦个人爱吃辣的，但是考虑到一些人不能吃辣。

所以元梦打算辣的不辣的两种口味都做。

先把红椒洗净后摘去根蒂，将其放在通风处控干水分，干辣椒洗净后同样要控干水分。

然后把红辣椒和干辣椒一同剁碎。

泡好的豆瓣把它捏碎，放在剁好的辣椒碎中，搅拌均匀，不辣的就直接搅拌均匀就可以。

然后加入食盐、花椒和甜酒，充分搅拌均匀。

然后将早就准备好的菜籽油加进去搅拌均匀，静置一段时间就可以装入罐子中密封了。

密封好的罐子在阳光下晒个三四天，用干净的勺子上下翻拌。

接下来就是差不多每隔五六天翻拌一次，差不多一个月就好了。