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由于两人时常凑在一起做食材,何文以前花不完的票据短短两月就告捷了。
现在经常是何文出钱买市面上有的材料,于晴提供难买的几样,两人都是大方的,所以相处的很是愉快。
今天做的蛋黄月饼流程并不复杂,倒是材料准备更麻烦些,需要用到咸蛋黄、面粉、食用油、鸡蛋、枧水、转化糖浆和模具。
蛋黄是页面里直接购买的一大袋,先是烘烤一番让它出油备用。
枧水是一种复配食品添加剂,市场上买不到,所以用草木灰做的碱水来代替也行,很多糕点其实都需要用到碱水来提高面糊的延展性。
转化糖浆则是由麦芽糖、柠檬、白糖熬制而出的,糖浆的质量会直接影响月饼的口感。
也可用麦芽糖来代替,不过最好是有柠檬汁来促进糖的转化。
模具当然是于秋生友情赞助的啦,做的是简单的造型,没有去特意刻字。
将做出来的月饼表面多刷几次蛋液烘烤,颜色更加诱人。
“这月饼放两天,等出油了更好吃。”
于晴尝了新出锅的,和之前放几天的对比了下才说出经验心得。
新出锅的确实没有黄得流油的感觉,而且有了经验的于晴打算下次尝试周兮兮说的,在咸蛋黄基础上加豆沙、莲蓉之类的,味道应该会丰富点。
周兮兮倒是更喜欢只加咸蛋黄不加其他的口味,上次也是随口给的意见。
四人在客厅小口的品尝着月饼,这时传来敲门声。
何文走去开了门,周兮兮没看到来人,只听到小孩糯糯的嗓音在门口响起:“何姨,班班哥哥在家吗?”
何文把小孩带了进来,原来是住对面的孩子,也是何文同事的女儿。
进屋后周兮兮才看清女生的长相,这就是大人口中,城里小孩的样子,白白净净的梳着辫子双马尾,还戴着这个时候流行的头花,衣服也没带一个补丁。
小孩应该是经常来何文家,进屋后眼里只有周浜言,爬上凳子便凑到周浜言旁边:“班班哥哥,你在吃什么。”
“月饼”
周浜言把最后一口塞进嘴里,并没有要分享的意思。
女孩应该是习惯了他的态度,转头看向何文:“何姨,我能吃块月饼吗,就一小块。”
然后露出可怜巴巴的样子。
今天总共做了十二块月饼,吃了一个,剩下十一个。
何文询问了于晴,才又拿了一块切成五瓣,一人分了一小瓣。
“月饼真好吃,谢谢何姨!
班班哥哥你今天在家干什么呀,我早上敲门都没理我,害我跟奶奶呆家里没事干,无聊死了。”
女孩嘟了嘟小嘴很是可爱。
“班班早上应该是在睡觉吧,小妹妹你叫什么名字?”
周兮兮很是喜欢漂亮的小孩,难得看到除了周浜言外,颜值这么高的小孩。
女孩这才看了一眼周兮兮,质问她是谁。
呦,还挺傲娇,周兮兮眼睛一转,便想逗逗小孩,说她是周浜言的好朋友。
这话可把女孩惹恼了:“不是!
班班哥哥跟我才是天下第一好!”
看来是怕小伙伴被抢啊,有育儿经验的周兮兮连忙应和说是,这才缓解了女孩的愤怒。
然后于晴和何文把三个小孩打发去房间玩,准备再做一炉月饼。
何文原本是想给省城的公公婆婆和父母寄一些尝尝鲜的。
她觉得咸蛋黄不好买,所以不好意思用太多,打算做一炉就行。
结果于晴却说今天带来的咸蛋黄都给何文做月饼,她已经把自己家要做的量留出来了,可把何文感动的,拉着于晴的胳膊亲亲密密的做着新的一炉。
想着等会于姐要回家时,让她带点什么东西走,可不能让人吃亏。
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