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“二姐过去不也总陪着假洋鬼子应酬的,假洋鬼子又是吴淞人,她自己也许就对这个顶顶清楚。”
“要是真能打听出个靠谱儿的,我这就陪着哥哥去请他们的厨师去大帅府帮厨。”
说起来从酒楼饭馆请厨子来自家做菜宴客,一向是些暴发户人家的做派——这种人家虽说底蕴不够、也就暂时没养出好厨子,到底也不缺钱外请。
何碧也就才说出这话来,就觉出了不妥,她这哪里是在帮她哥哥出主意,这根本是在害他,笑话大帅府就是个不折不扣的暴发户。
她哥哥又不是傻子,怎会不知道厨子还能去酒楼里请,如今却不得不求到她面前来,还不是早就清楚这条路行不通?
她就连忙又把自己那些话否定了,说是外请帮厨也不好。
“要不然我这就给二姐留个条子,告诉她我的去向、省得她担心,再陪哥哥回大帅府瞧瞧去,能帮上的忙我就帮一帮。”
何飞这才算彻底放了心,等兄妹俩出了门后,他也不忘一路鼓励妹妹,一路叫她不如这就想想有什么菜既好做又容易出彩。
“我知道你一直觉得你做的那些菜就是家常风味,哪里就能宴请正经客人了。”
“可是三丫儿你知道吗,越是平常菜色越难做得很出彩的,就连大帅也总这么说。”
“要不然你当大帅阖府搬来津门时,为何还从东北带了几个厨子来?”
“那几人里有个大厨可不用管大帅府的宴客,单只管专给大帅做家乡菜吃,那薪水还不低呢。”
“因此上要是叫哥说呢,你既能将普普通通的家常菜都做得色香味俱全,你就是比有些正经厨子还强。”
“你要是能想通了这个,就再想想你有什么本帮菜好做的,我们这就去买菜买调料,也省得到了府里发觉什么不凑手,再出来现弄,又得耽误你不少准备时间。”
何碧一想倒也真是她哥说的这个道理,再说她既然已经答应帮忙,从自己这里就得有信心,否则炒出来的菜都不对味儿。
这也好在津门既有河又沿海,河鲜海鲜全不缺,眼下的初春季节也还算好,食材也比较容易准备,她就掰着手指唠叨起了不如做个油焖春笋,再做个油爆河虾。
“我还想做个本帮红烧肉和雪菜烧黄鱼,主食就做个荠菜鲜肉馄饨。”
这几个菜好就好在够家常,搭配得也顶好,又很好操、不耗时间。
只说在自家厨房里,这几样儿她就不知做过多少回了,如今就是闭着眼也能做得非常不错。
而那吴淞来客就算再挑剔,这几个菜再家常,那也都是有名的本帮菜,也不是她何碧胡编乱造的,那人还能腹诽大帅府待客不周吗?
“哥你也别嫌这四个菜加一个主食有些寒酸,大帅府可是津门督军行辕,不是吴淞督军行辕,哪有客人来了后,不给上几个当地特色或是大帅家乡特色的道理。”
“我看有了我这四个菜后,再请府里的大师傅们各上几个拿手好菜,这待客之道也就齐活了。”
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