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正在替赵三友照顾挂炉烤山鸡的蒋宝坤顿时就乐了。
“你这小丫头来得正好,你快去替你赵大哥看着东北角那个火头儿去吧,那上头炖着鱼肚煨火腿。”
“刚才我就是一眼没照顾到,就被个小杂役把那火头儿改了大火,这要不是我发现得及时,恐怕那个罐子都得被他炖烂了。”
原来蒋宝坤既是今天没活儿,也就一直在给另外三位大厨帮忙,自也瞧见何碧做了个腌笃鲜,这一下午的小火慢炖着实太要心性儿沉稳了,这丫头做的还真好。
他就很是放心的将那看火之事交给了何碧,只觉得这活儿由她来做最合适,等她过去后也好把那个毛手毛脚的小杂役替下来。
“你那个炒面要开始做的时候,我这边这只山鸡也出炉了,你就过来喊我去替你。”
蒋宝坤也不忘嘱咐何碧。
既然得了个看火的差事,何碧又一向做得来这种慢工出细活的事儿,她就应声拎了个小板凳去了东北角。
那个本来在这里看火的小杂役先被蒋宝坤骂了一顿,正在垂着头暗自忐忑呢,如今瞧见何碧过来接替他,心里别提多高兴了。
他连忙站起身来把他坐的地方腾给何碧,转身就飞快的跑了出去,好像生怕有谁追他。
何碧瞧见这小子倒像她爹每每偷拿了她妈的钱那副慌张模样儿,心里顿时生出了疑惑。
她就不禁低头瞧了瞧那个火头儿,却也就是这么一眼,就被她发现那个炖罐已经裂了头发丝那么细的一条口子,眼下已是时不常从那缝隙里头往外渗两滴汤水了。
何碧也就再顾不得赵三友还忙着,一边伸手推动火头上的隔板关了火,一边就高声喊他快些过来:“这炖罐裂了!”
其实她既然发现炖罐裂了,她完全可以不吭不响找个好炖罐、再把这个破罐子替换下来,也免得再迟疑下去、彻底毁了这一锅鱼肚煨火腿。
可她既然能用隔板隔开火、不再给炖罐加热,也就免了炖罐裂得越发厉害,这个菜又不是她做的菜,她哪里敢轻易动手换罐子?
万一因为那个小杂役刚才调过一次大火,炖罐里的菜已经烧干了汤,她可承担不起……那就不如早早喊赵三友过来亲自补救。
这也好在之前蒋宝坤发现火头不对、就及时制止了那个小杂役,如今何碧发现炖罐裂了也及时,又手脚麻利的关上了火头隔板,否则炸罐真是不可避免。
等到赵三友快步赶来,这炖罐里的菜也就并没损失多少汤,只需要换上一个新炖罐再稍稍续些热高汤,重新继续加热就行了。
赵三友就不由得擦了擦额上冷汗,一边给那鱼肚煨火腿换起了炖罐,一边连声谢何碧。
“这要不是三丫儿你发现的及时,我这个菜可真是要毁了。”
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