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第九十七章 以美食治愈人心吧（第2页）

“猪脚，或者叫猪蹄也行。”

“额，这玩意能吃吗？”

很显然，对于兰娜瑟尔而言，猪蹄绝对不是一味常规食材。

甚至猪肉在这个世界都不受欢迎，更别说给人感觉更脏的骚蹄子了。

但对于姜烬而言，猪蹄可是一味上好的食材，能做出来的美味佳肴数不胜数。

像是什么“萝卜炖猪蹄”

、“花生炖猪蹄”

、“红烧猪蹄”

、“沙姜猪蹄”

、“白云猪手”

等等，那都是家家户户常见的菜色。

并且在深夜的烧烤店里，还有洒满了芝麻与辣椒的烤猪蹄这种犯规产物存在。

搭配上啤酒，来一口表面焦脆、内里软糯的烤猪蹄。

那一刻，一天的工作疲劳也会随之一扫而空，感觉自己又活了过来。

当然，今天姜烬要做的并不是烤猪蹄，而是另一道更能治愈人心的著名猪蹄美食。

用猪蹄做的美食......还真是罕见啊。

看着姜烬拿起几只大猪蹄子在哪儿忙活，兰娜瑟尔也好奇地在旁边观望。

这一次，姜烬选用的是从“快乐佩奇猪肉铺”

那里拿来的上好猪前蹄。

筋多肉多，肥肥胖胖，十分迷人。

将猪蹄洗净、脱毛后，再丢进炖煮用的大锅里头焯水去腥。

去腥的配料用到了附近采摘的山蒜、山葱和老姜，再加上姜烬自己搭配的香料酒，能彻底去除腥味。

在焯水的过程中不断去除浮沫，等到锅中干净后，再将猪蹄捞起，丢进另一个装着热水的大盆里清洗。

这道菜里为了保持猪蹄的软糯，最好不要用凉水去冲。

当然如果一直丢进凉水里冲的话，就会变成另一道著名的猪蹄美食“白云猪手”

了。

待焯水、清洗完毕，再在另一口大锅里加入各种本地香料，便可以开始进行炖煮。

本来炖煮时要放的是当归、白芷、胡椒粒等药材，但这些药材在这个世界不好入手。

所以姜烬早早就准备了一些类似的调味香料，也能起到大差不差的效果。

把炖煮的盖子盖上后，他微微一笑，这才转头朝兰娜瑟尔说道：

“好了，一会儿把白芸豆丢进去，再简单做个蘸水，这道菜就得了。”