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第四十九章 春日的腌笃鲜与灰姑娘(第1页)

这边食肆众人已经准备收拾收拾吃暮食了,段大娘干了一天活,累得腰酸背痛,因此颇有些不耐烦道:“今日已经打烊了,娘子明日赶早儿吧。”

灰衣娘子满脸失落,但还是倚靠在食肆门口柱子上不肯走,段知微赶紧过来拉一下段大娘的衣袖道:“虽然暮食已经卖光了,但是我们都还没吃饭呢,娘子若是不介意可以跟我们一起吃。”

灰衣娘子总算是露出一个感激的微笑:“多谢段娘子。”

段大娘还想说些什么,被段知微摆手制止,段大娘虽然困惑,好歹闭上了嘴不再说话。

今晚段知微想试做一下腌笃鲜,做为新上的一款菜式,正巧梁上还挂着过年剩的咸肉,今日肉肆也送来了新鲜的小排骨,春笋和莴苣水灵灵窝在竹篮里。

咸肉、小排加葱姜料酒焯水,扔进油锅里煸至金黄,再和春笋、莴苣、百叶结一块儿放到黑瓦罐里小火慢炖。

不知过了多久,锅中传来诱人的“咕噜咕噜”

声,那是无数厚切的咸肉和小排在鲜美汤汁里头翻滚的声响。

大片水蒸气从瓦罐边缝儿里氤氲而出,肉汤的鲜香随之从火房弥漫到前厅。

蒲桃刚擦完食案,闻着味儿到了火房,用力吸了吸鼻子道:“好香啊。”

她拿了个小凭几去梁上最隐秘一角拿取昂贵的辛香料,被段知微拦住:“这不是寻常肉汤,无需加香料。”

若是寻常肉类炖煮,还需用纱布小袋掺入花椒、八角等香料一起煮。

但这腌笃鲜天然有鲜甜气,只需撒入些盐粒儿便可,目的便是取春日时鲜之意。

段知微等火的功夫,外面却突然开始飘雨,是春日的那种绵绵细雨,打在人身也不会有什么感觉,但是晾在屋檐角儿的梅干菜、豆角干、茄子干便是遭了殃。

段知微赶紧带上阿盘和蒲桃去收,那灰衣娘子也帮忙加入其间,整个人看上去热心又善良,赢得了食肆众人的好感。

虽说“春雨贵如油”

,但毕竟还是个春寒料峭之时,大家被寒风一吹,春雨一淋,还手脚冰凉的有些打颤儿。

这时候喝上一碗鲜浓味美的热汤是最好不过了,段知微拿块布包住滚烫的瓦罐儿盖子掀开,离了火的汤借着瓦罐的余温还在咕嘟冒泡。

待热气散去,可见到这腌笃鲜汤白汁浓,里头漂浮着碧绿的莴苣、莹白的春笋更添食欲。

段知微给众人每人舀上一碗,第一碗便给了这位好心的灰衣娘子。

腌笃鲜做得十分成功,汤汁醇厚鲜美,咸肉紧实有嚼劲,肥肉部分则是酥肥,吃着也不腻,反而是入口即化。

里头的春笋、莴苣又脆又嫩。

段知微特意把莴苣切成厚实的块状,这莴苣饱吸了汤汁,咬上一口,浓郁汤汁在口中爆开,和清甜的莴苣很搭。

众人忙碌了一日,默不作声地埋首猛吃,倒是灰衣娘子吃得不紧不慢,很有些世家女子的典雅风范。

她第一个拿到汤食,却最后一个吃完,优雅放下碗筷,而后站起身朝着段知微叉手还礼道:“妾几日未用饭了,这可真是非常美味的佳肴。”

她从荷包里摸出十来个铜子儿,段知微听到她几日未用饭,哪儿肯收她的钱,只推说这饭不值当,不收她的钱。

蒲桃不知内情,眨巴着眼睛问道:“这位娘子,您为何几日不用饭啊?”

“几日不用饭,肚子不会饿吗?”

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