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这一盅汤和这两道前菜入口，在座的客人神色明显不一样了。

炖汤暖身暖胃，灯影牛肉丝鲜香麻辣，配一口凉拌菜，这个季节吃春笋最好，一口脆爽，更是开胃，锦天荟虽然定价不低，但这个味道，比一些人均上千的高端中式餐厅不遑多让。

“不愧是厨师大赛出来的！”

在场的客人夸道，“姜总也是用心，我尝着还有之前宫宴的味道，果然做餐厅这件事还得是他来啊。”

夸奖是好事，但这会儿，客人对接下来的菜期待感更高了。

第三道菜原定是蒜泥白肉，也是中餐里常见的冷盘前菜之一。

这菜不能算特别复杂，但要做的好吃是需要手艺打底的，肉煮的时候要把握火候，还要有刀工把肉切成均匀的薄厚度，摆盘还得精细，料汁的调味陶锦天还改过，在这家店里真要做好是需要时间的，旁的人无法替代。

这是川中名菜，锦天荟菜单里肯定是要有的，到正式开业人手调整过来了当然能做，可在今天晚上看着时间和人手的安排，却实在有些赶不及了。

第135章

一直跟着流程的温淇非常清楚这一点。

即使那边上菜的服务生带着微笑按时按点端着餐盘上来了，他还是忍不住有些紧张，不仅手心冒汗，连后背都起了薄薄的一层汗。

等到这第四道菜上桌摆在每一个客人面前，并不是原定的蒜泥白肉，却是一道精致的小点，一层薄酥饼，一层酸奶油，最上面的是满满当当的一大勺子的……鱼子酱？

鱼子酱是贵价食材，但对这些客人来说常见。

而且这种吃法是经典吃法，简单的食材能突出食材本身的味道，吃得出来鱼子酱品质不错，小点很好吃，但随之而来便有新的问题。

“我记得，锦天荟做的是以陶大厨拿手的川菜为主的中餐吧？”

席间有客人看了看，并未动手，开口道，“这鱼子酱可不能算。”

就算下面的饼用的是中式酥饼不是法式小饼，但这毕竟是以鱼子酱为主的一道菜，出现在这里好似有些不合适，哪怕这种食材再贵也说不过去。

这时候，已经给客人们上完菜的服务生领班早有准备，适时开口解释。

“锦天荟当然是中餐，这不是国外的鱼子酱，”

她道，“这是产自咱们雅安的鱼子酱，是国产最好的一批，特别送过来请大家品鉴。”

国产？

听着这话，在场的人又细细尝了尝，诧异道：“你这真是国产的？”

领班点头道：“确实是。

大家或许不知道，雅安的鱼子酱目前销量排名全球第二，这也算得上是陶大师傅的家乡菜。”

确实，哪怕在场多位美食评鉴家都不知道原来国内有这种昂贵的食材产出，而且仔细尝起来质量不错，和国外那种按克卖贵如黄金的相比很是接近，但价格却没那么高。

放在锦天荟这种中端餐厅内，标注产地，确实有一点其他餐厅里没有的特色。

曾荣尝完之后，在这时候点了点头，开口道：“有点意思。”

在场的客人都觉得这是店里设计好的巧思，倒也说得过去，现在的餐饮行业许多菜式是博采众长，做的是融合菜，有中西合璧的意味，产自雅安的鱼子酱没办法临时找过来，但只有糖厂这边的自己人才知道，这还真是临时加的。

这食材是陆白屿带回来的。

这原是生鲜线打算主推发产品之一，陆运全国去找供应链合作，充实自营的资源库，除了那些出了名的大生产商，还有就是这些许多人不知道的有些小众的食材，也被陆运的人一概顺便谈妥了。

像鱼子酱这种贵价产品，做好了利润非常高，且还有和当地政府合作发展产业的背景。

这些资源还没有正式上市，但随着这回陆白屿一起回来的有一小批样品，刚好可以拿来应此事的急。

不仅有特别的噱头和说法，最重要的是，这道小点相对于蒜泥白肉来说简单多了。

最底下的中式酥饼糖厂的师傅能做，刚好可以帮上忙，接下来便是组装摆盘的工作，一样很好上手，都不需要有限的厨师费心，可以最大限度争取时间。

抢了前面的时间，开场顺利，多出来的空隙便可以按原定菜单上的内容继续上菜，没有人发现不对，因为之后的菜色眼花缭乱，开始真正展示陶锦天的天赋和实力。

麻婆豆腐，热腾腾地端上来，这道菜看似太普遍，谁都吃过，但是用的豆瓣酱和外头不一样，有特殊的香气，入口便令人记忆深刻，且里面还切进去了薄薄的鲍鱼片，是鲍鱼麻婆豆腐，那股酱香味和辣味融合，豆腐滑嫩，一口进去，这间店和其他店的特殊便显现出来了。

而接下来上的所有菜更是让人停不下筷子。

酸菜鱼片汤底浓稠，酸辣适中，酸菜比鱼肉好吃红油毛肚卷贡菜脆上加脆，底下还有配的劲道凉面，水煮牛肉里面的牛肉片极嫩，辣味给得最足，哪怕有些人吃不了辣也忍不住吃了一块又一块，叶儿粑也是特制的，而接续端上来的椒麻鸡是陶锦天参赛的菜品。

在场的客人不语，一味埋头吃，还有专注美食的食客顾不上眼前的矜持，主动开口让服务员上了一碗饭。

这些菜上来之后，才算真正意义上的开席。