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当然,有些问题不可不虑,团结必须得摆在第一位啊。
所有办这事之前,洪衍武优先考虑的,就是“张大勺”
、庞师傅和苟师傅的感受。
他自知必须得把这三位大拿的思想工作做通才行,否则就会得不偿失。
于是,他就试着和庞师傅和苟师傅先商议了一下。
主要的谈话方式,是他先跟这两位大师傅点明这件事会带来的丰厚利益。
洪衍武坦诚相告,说服务公司今后打算在餐饮服务方面进行多元化经营。
除了以“北极熊餐厅”
为样板、为基础,开设分店。
以“熊师傅”
品牌为基础,发展“泡面食堂”
以外。
还会以大食堂为基础,发展各类便民快餐业务。
像如今他和两位大师傅在外做的私活,“东华门夜市”
和个体户的外餐。
还有跟服务公司合作的“主食柜台”
、以及“餐厅特价菜”
。
虽然都属于快餐范畴,但市场太散碎了,也太小了,是“非主流”
。
而像旅游景点、商业闹市区以及交通枢纽才是最需要快餐,市场最大的地方。
这要一天卖出几万份儿那是多少钱?前景无限宽广啊。
而且“北极熊”
还有个独到的优势。
那就是等到大北窑“北极熊”
的新工厂运作起来。
必不可少的一次性餐具,就能实现自主生产了。
眼前呢,又拥有一个和龙口村合作经营“石花洞”
旅游景点餐饮业务的好机会。
那么唯一阻碍他们轰轰烈烈大干一场的,就是大食堂的人力资源不够了。
要照他想法,至少扩充百人采购。
还要盖厨房、单辟出一个快餐部来。
至于他要聘请的那些名厨,主要是为了丰富经营种类和交流技艺的考虑。
说白了,跟他带回来的几位山西面食师傅一样,是客人。
应差纯粹是暂时的,说不准什么时候就不干了。
报酬上可能会高些,可那不是工资,应该算作传艺的费用。
人家不拿分成,也没有庞师傅和苟师傅的外快啊。
所以他希望两位师傅能理解并配合,并把他们手底下最好学的人安排来学艺。
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