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“这个就因地而异了,气候稍冷的地方,自然而然这浸泡的时间稍长一些。
像我们这里气候比较热的地方,浸泡的时间就不能那么长了,需要的时日就比较短了。
一般来说没有具体的时间,浸泡到黄豆外皮起褶子就算是差不多了。”
正常的时辰是一个小时左右,黄豆的外皮就会起褶子。
但是陆远的运气不错,甚至估摸着不到一个小时,黄豆起了褶子。
随后陆远便将黄豆捞出来,放置进一个许晚晴前一天便编制好的箩筐里面,充分的把水沥干。
而后便是将箩筐放进铁桶里面,开始蒸煮步骤。
五个小时的蒸煮,黄豆已经充分软烂。
这便说明已经蒸熟了。
在蒸煮的五个小时时间内,陆远又把七八根树枝劈开,制作了一个木排。
黄豆煮熟了之后,便平铺在这木排上面,而后便将蒸煮好的黄豆,盖上一些纯棉的衣物。
再放置进陆远的小木屋里面,加盖一层密不透风的防雨布。
忙活完这一切之后,陆远看着小木屋。
其实这小木屋十分的通透,而按理说,木屋应该更加密封一些才是。
这样才能帮助黄豆更好地发酵。
“这气温还是不太行,三十度不太够,得想办法,把气温整到四十度左右才行。”
“那怎么办啊,这岛虽然平日里也比较热,但最热的时候也就是中午的时候,能有个三十五度就不错了。”
陈芊芊说道。
这时候许晚晴说道:“要不加点炭?”
“这倒是个好办法,实际上很多制作酱油的工序里面,添加木炭是很正常的事情。
来吧,搭把手,咱们这儿有不少烧制过的木炭,还有余温呢。”
陆远说着便安排这许晚晴和陈芊芊,开始从火中取来木炭。
捡了大约二十多块木炭,甚至其中还有一些在燃烧着火焰。
一部分虽说已经燃烧殆尽,但已经烧成灰白色的木炭,仍然十分的炙热。
陆远刚靠近到那木炭的跟前,便你能够感受得到,一股迎面而来的炙热!
陆远眯起眼睛说道:“就这些木炭,应该足以把室内的温度提高了。”
随后三人合力将木炭搬运到房间里面,房间里面的气温陡然激增。
加上此地本就是热带岛屿,陆远他们的小木屋又建立在悬崖上面,靠近海岸。
热气上涌的同时,闷热潮湿也像是无影的触手一般,笼罩在房间里面。
“得,今晚啊,小木屋里是住不了人了。”
从屋子里走出来的时候,许晚晴身上的衣物都被汗水浸透了。
这木屋在增加了气温之后,已经变得住不了人了。
陆远甚至把门窗都给关上了,木屋的另外一侧本应该是洞开的,而为了发酵豆子,陆远甚至增加了可以随意闭合的门。
“好在只需要发酵几天,不然的话这物资恐怕是住不了人了。”
要说起来这豆子发酵之后,会覆盖上一层霉菌,是黄绿色的霉曲,以及酵母菌。
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