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在锤击过程中鱼肉中本身含有的一部分小刺被敲出了鱼片,因此吃起来?比较便捷。
“要滑溜许多。”
叶璃补充。
叶盏在敲击时鱼片加了淀粉,所以这样敲击过程中淀粉慢慢渗透进了鱼片,所以鱼片入锅煮熟时会?被锁鲜,鱼片也能更加嫩滑。
“街上的玉蝉羹我也吃过,比起你家这个总觉得要差点。”
沈娥认真点评,“似乎你家的鱼味要更浓郁。”
“这个我知道。”
玉姐儿抢着回答,“街面上有的店家作假,玉蝉羹是用鱼肉和?小麦粉擀的面,所以吃起来?面的滋味更浓些?。”
多用小麦粉能够降低成?本,所以有些?商家打着玉蝉羹的旗号实际做的却是鱼面。
而叶盏纯是用鱼肉做成?,所以鱼肉的鲜美能更加凸显。
"喝一口汤也好。
"蓬蕊赞美得真情实意。
这汤是叶盏用鱼骨和?碎尾巴等一起炖煮成?的,在小砂锅上炖煮得雪白,这才将用漏勺将里面的碎屑捞出来?。
当然鱼尾巴鱼骨头碎屑捞出来?后也没扔掉浪费,而是小火煎得焦脆,放在灶房里等着晚间自家吃。
一顿宴席,吃得宾客尽欢。
几?位亲友又帮着在屋舍里熏了艾草,挂了驱邪的香包,这新屋入住仪式便完成?了。
因着大家都对兜子赞不绝口,叶盏想起裴昭帮过忙,便做了几?个虾鱼笋蕨兜叫人给他送过去,算是谢礼。
这虾鱼笋蕨兜③算兜子种类里面风雅些?的滋味,主要成?分一目了然,有虾肉、有鱼肉、蕨菜、笋干。
叶盏想起时下?百姓推崇清淡饮食的习惯和?士大夫阶层喜欢风雅的习惯,便觉得这一份礼物应当很对裴昭的胃口。
精心做好兜子,装在食盒里,找了个专门跑腿给人索唤的闲汉,叶盏吩咐他送到裴府,便了了一桩心愿。
谁知下?午时候倒是裴家老夫人派了管事来?送谢礼:“吃食送到。
很合胃口。”
叶盏问了一下?才知道那闲汉送错了地方,将吃食送给了裴老夫人。
说?也奇怪,杏花巷住着两个裴家,怪不得能送错呢。
宓凤娘也觉得这吃食好,便请叶盏再帮她做两份,要去送人。
“送什么人?”
叶盏纳闷,“该请的客人都请了吧,莫非还有什么漏请的人?”
“当然是送里正。”
宓凤娘回答。
“那只用一份就好。
哪里就要两份?”
玉姐儿插话。
“两份,原来?炭场巷一位里正,如今南角门一位里正,可不就是两份?”
宓凤娘咂吧下?嘴,很是心疼银子,“好容易跟先前?那位里正搞好了关系,不成?想又搬家了,这人脉就用不上了。”
“您要那人脉干嘛?”
玉姐儿好笑,"我们家守法良民,又不指望里正能帮我们说?好话。
"
"当然是用来?助我上青云!
在原先的坊里好容易升到了中等媒婆,如今要升迁还要指望着里正美言两句。
"宓凤娘振振有词。
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