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第54章 呼吸困难急救治疗与注意事项（第5页）

主食

-粥类：如燕麦粥，将燕麦和适量的水放入锅中，大火煮开后转小火慢炖，期间不断搅拌，直至燕麦软烂。

这样煮出的粥容易消化，也能保留燕麦的营养成分。

-米饭类：糙米饭可以将糙米提前浸泡几个小时，让糙米吸收足够的水分，再放入电饭锅中，加入适量的水，按正常煮饭键煮熟。

浸泡步骤可以使糙米口感更好，也更容易被人体消化吸收。

蛋白质类

-清蒸鱼类：先将鱼洗净，在鱼身上划几刀，方便入味。

在鱼腹中塞入葱姜蒜等调味料，鱼身上淋上少许料酒、生抽，放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟左右（根据鱼的大小调整时间），蒸好后取出，倒掉盘中多余的汁水，再淋上烧热的食用油，并加入适量蒸鱼豉油即可。

这种烹饪方式可以最大程度地保留鱼肉的营养，而且口味清淡。

-清炒鸡肉：将鸡肉切成小块，用少许盐、料酒、淀粉腌制片刻。

锅中倒入少量油，油热后放入鸡肉块翻炒，待鸡肉变色后加入蔬菜（如胡萝卜、青椒等）继续翻炒，最后加入适量盐、生抽等调味料炒匀即可。

这种方式烹饪出的鸡肉鲜嫩，且油脂含量少。

-水煮蛋和豆腐汤：水煮蛋直接将鸡蛋放入冷水中，水开后煮7-8分钟即可。

豆腐汤可以将豆腐切成小块，锅中放入少量油，油热后放入葱姜爆香，加入适量清水，水开后放入豆腐，煮几分钟后加入适量盐、鸡精等调味料，最后撒上葱花即可。

这两种烹饪方式简单，能很好地保留蛋白质的营养。

蔬菜类

-清炒西兰花、炒胡萝卜丝、清炒白菜等：先将蔬菜洗净切好。

锅中倒入少量油，油热后放入蒜末爆香，加入蔬菜快速翻炒，炒至蔬菜断生后加入适量盐、少许生抽等调味料炒匀即可。

炒菜时要注意火候和时间，避免蔬菜炒得过老，影响口感和营养。

-冬瓜汤、虾仁炒西葫芦等：冬瓜汤是将冬瓜去皮切块，锅中放少量油，油热后放入冬瓜块翻炒几下，加入适量清水，煮至冬瓜透明，加入适量盐、鸡精等调味料，撒上葱花即可。

虾仁炒西葫芦是先将虾仁用盐、料酒腌制，西葫芦切片。

锅中倒油，油热后放入虾仁翻炒至变色，盛出。

再倒入少许油，放入西葫芦片翻炒，加入虾仁一起炒，最后加入适量盐、生抽等调味料炒匀。

这些烹饪方式可以保持蔬菜的鲜嫩，同时也不会增加过多的油脂。

加餐食物

-水果：可以直接食用新鲜、洗净的水果，如香蕉、橙子等。

-酸奶：选择原味、低糖的酸奶直接饮用即可。

呼吸困难患者可以选择脂肪含量较低、容易消化的肉类。

首先是鸡肉，它的蛋白质含量高、脂肪低。

可以选择鸡胸肉，例如做成鸡胸肉丸子或者清炖鸡胸肉。

鸡胸肉的烹饪方式多样，而且营养丰富，有助于增强患者的体力。

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鱼肉也是很好的选择，像鲈鱼、鳕鱼、三文鱼等。

这些鱼肉质鲜嫩，富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，如Omega-3脂肪酸，对心血管系统有益。

可以采用清蒸的方式，既清淡又能保留鱼肉的营养。