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赵清虎有点懵,自已刚从镇上买回来二十斤猪肉,你告诉我陷阱里面有野猪?
“爹是真的,一头大野猪,看上去有三百多斤,掉咱们的陷阱里面了。”
赵三郎道。
“那还等什么,去叫人,把你大哥、二哥,还有三叔、四叔全都叫上,咱们去把野猪弄回来。”
三百斤的大野猪,这绝对是大猎物。
绿竹村里面,就算是专业的猎户,住在村尾的李猎户,也很多年没有猎到过如此大的野猪。
等赵清虎带着人把野猪从山上抬下来的时候,惊动了整个村子。
不少人都来看热闹了。
赵清虎家外面那竹篱笆,差点没被人压塌。
“清虎啊,之前听他们说,你那挖陷阱诱捕猎物不是只能弄些野鸡、野兔,怎么连这么大野猪都弄回来了?”
老村长看着那大野猪,又是吃惊又是疑惑。
这东西,若是冲下石隆山可是要伤人的,怎么就掉进陷阱里面了?
“嗨,也没啥,之前我上山看到了野猪粪便,就在旁边挖了个大坑,撒了一些糙米,原本想着瞎猫碰死耗子,碰碰运气,没想到竟然真的抓到了。”
村里面的王屠夫带着工具来了,三下五除二就给野猪宰了放血。
等开水一泡,刮毛洗净,用铁钩把野猪吊起来就开始开膛破肚。
公野猪,肉虽然有些腥臊,可这也是肉啊,谁会嫌弃?
好一点的猪肉,可是要三十文一斤啊。
这野猪肉虽然口味差了点,但是,价格便宜些就好。
谷雨已经过了,这野猪肉也不能长时间保存,赵清虎大手一挥,王屠夫就开始分割猪肉,自由买卖了起来。
卖给村里面的人,自然卖不上价格。
好一些的带肥肉多的,二十文一斤,寻常的十五文一斤,边边角角带骨头的,十文钱一斤。
半边猪有一百二十多斤,村里面的人,你一斤我两斤他三斤,卖了一千八百多个铜板。
剩下一半没有卖,村里面也吃不下,农户消费力有限。
也是碰到了猎到野猪,价格便宜,大家集体打打牙祭,否则不过年不过节,谁家吃肉啊。
王屠夫走了,带走了三斤好肉,还有半个猪肝。
看着眼前还有半边猪肉,所有人都看向了赵清虎,等着他做出决断。
“老大你来动手,从脖子肉这里往下,弄四十斤去工地。”
“再来弄两个五斤的,让你三叔、四叔带走。”
“剩下的排骨晚上红烧,其余肉先把肥肉切出来,瘦肉都切成大块,大概一块豆腐大就行。”
古代保存肉类的办法不多,特别眼下还是春末夏初,就不是保存肉类的时节。
可办法少,不代表没办法。
用猪油保存猪肉,是最常见的办法。
先把猪板油、花油、还有肥肉熬油,再把瘦肉扔进去油炸几分钟,之后连同猪油跟瘦肉一起装罐保存,放在阴凉地方,保存两三个月没问题。
赵清虎无需保存两三个月,这些肉跟猪油,刚刚好给工地当荤腥,不用他去镇上再买猪肉。
处理了这些,剩下的东西不多,两条里脊肉,晚上直接炒了吃。
猪下水,清洗干净后,烧稻草薰一薰,用盐腌了放在灶膛口熏干,日后也是一道菜。
猪头跟四条猪蹄子,赵清虎懒得处理,直接送去老宅孝敬老两口了。
赵三郎去送的,反正一路走的很慢,让所有人都看着,他们家老爹,那是最孝顺的。
大猪头、大猪蹄子,直接送给老两口炖烂了自已吃。
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