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&ldo;好吧,昆廷主厨,我就直话直说了。
&rdo;林可颂的目光变得坚定起来,今天的她是一名厨师,不需要在所谓权威的面前畏畏缩缩,&ldo;虽然加入柠檬皮碎屑的想法很不错,只是我觉得加入的时机有点不对。
&rdo;
&ldo;什么?&rdo;洁西卡的眼睛眯了起来。
&ldo;柠檬皮余热,它的酸度会比常温要高,甚至于会带出一丝微微的苦涩。
你们为了让每一个山楂均匀地沾上柠檬皮,所以是在熬好糖衣,趁着糖衣还是液体状态的时候将柠檬皮碎屑撒在上面的,对吗?但是这个时候,糖液的温度并不低,柠檬皮释放了比平常更多的酸味,而且也会失去以往的弹性……所以当我咬上糖衣再尝到柠檬皮的时候,觉得……好可惜……&rdo;
林可颂没有再继续说下去了,因为洁西卡的脸色已经变了。
&ldo;你也是这么认为的吗?江千帆主厨?&rdo;
&ldo;你可以现在尝一尝。
&rdo;江千帆将餐盘推向对面的洁西卡。
洁西卡也舀起一颗,当她咬开糖衣的时候,眉心缓缓蹙了起来。
她确实失算了。
虽然酸度变化的并不大,一般人也许根本不会在意,但是她没想到竟然被这个小姑娘给尝出来了。
&ldo;可颂已经提出了我们的意见了,昆廷主厨,你也尝一尝我们所做的香糙冰淇淋山楂吧。
&rdo;
江千帆的声音里没有什么语调起伏,却流露出类似胜券在握的理所当然。
洁西卡看了一眼面前叶子形状的餐盘,这道甜品的摆盘很简练,就像江千帆的为人。
那是一个卧倒的脆皮蛋筒,上面贴着几片糙莓切片,搭配着薄荷的碎屑,仿佛是土壤中绽放出的轻盈花朵。
洁西卡挑起一粒山楂,刚送到嘴边就闻到了一阵清香。
&ldo;桂花?&rdo;洁西卡愣了愣。
&ldo;是桂花。
我们也和你一样,想要让单调的糖衣有更多的风味,所以我们选择了用桂花来增添芳香。
不过我们只添加了少许的一点点,因为不想桂花的方向成为主导,盖过冰淇淋中的香糙味道。
&rdo;
&ldo;还有朗姆酒。
&rdo;伊丽丝开口说,&ldo;用朗姆酒来给糖衣增添余味,确实是相当高明的想法。
&rdo;
&ldo;朗姆酒是可颂的想法。
&rdo;江千帆侧了侧脑袋。
伊丽丝扯起嘴唇笑了笑,她没想到自己再一次肯定了林可颂:&ldo;是什么让你想到在熬制糖衣的时候加入朗姆酒的?灵感来源于酒心巧克力吗?&rdo;
林可颂抿起唇角摇了摇头:&ldo;不是来自于巧克力,也不是来自任何食物,而是爱上一个人的心情。
&rdo;
&ldo;爱上一个人的心情?&rdo;伊丽丝有些难以理解。
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