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第166章 冬瓜南瓜（第3页）

接着，加入适量的豉油、白胡椒粉和少许水调味，并小火焖至汤汁浓稠即可。

5.“肉末蒸冬瓜”

是一道营养丰富的家常菜。

首先，将冬瓜去皮切成块备用。

然后，在碗中放入肉末、盐、生抽、料酒和淀粉拌匀做成肉末酱料。

接着，将酱料涂抹在冬瓜块上，并上屉蒸10分钟左右即可。

6.“冬瓜焖鸡”

是一道美味健康的主菜。

首先，将鸡肉切块备用。

然后，在锅中放入适量的食用油，加入葱姜蒜爆香后放入鸡肉进行快速翻炒。

接着，加入适量的盐、生抽、料酒和清水调味，并放入冬瓜块一起焖煮至鸡肉熟烂即可。

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7.“冬瓜烧排骨”

是一道营养丰富的家常菜。

首先，将排骨切成小块备用。

然后，在锅中放入适量的食用油，加入葱姜蒜爆香后放入排骨进行快速翻炒。

接着，加入适量的盐、生抽、老抽和少许水调味，并倒入足够的清水稍微淹没排骨。

最后，小火慢慢焖至汤汁浓稠即可。

8.“虎皮冬瓜”

是一道外脆内嫩的美味菜品。

首先，将冬瓜去皮切成片备用。

然后，在碗中放入面粉、盐和少许水拌匀做成面浆。

接着，将冬瓜片裹上面浆并下锅油炸至金黄色即可。

9.“回锅冬瓜”

是一道口感丰富的川菜经典之作。

首先，将冬瓜去皮切成片备用。

然后，在锅中放入适量的食用油，加入蒜末、豆瓣酱和辣椒粉爆香后放入冬瓜片进行快速翻炒。

接着，加入适量的盐、生抽和少许水调味，并继续翻炒均匀即可。

10.“冬瓜蒸咸肉”

是一道美味的传统菜品。

首先，将咸肉切成小块备用。

然后，在碗中放入料酒、生抽和白胡椒粉拌匀做成腌料。

接着，将冬瓜切成块并与咸肉混合，倒入腌料拌匀后上屉蒸15分钟左右即可享用。

米云重点科普完冬瓜，再提一嘴南瓜，因为这两瓜有很多相通的地方，都能做菜，也能做甜点，市面上南瓜饼比较流行，南瓜本身就偏甜，不过小时候的米云比较讨厌南瓜，还有一种紫北瓜，就是嫩绿色的北瓜，还有少量瓜籽，南瓜在米云的家乡也是统称北瓜，北瓜籽可以做成瓜子一样售卖。

南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。

其营养丰富，做法也丰富多样，蒸着吃，炒着吃，焖着吃，烧排骨吃，南瓜的烹饪方法不少于冬瓜。

南瓜的烹饪方法可能比冬瓜还多，实话实说米云小时候比较讨厌，不知道是不是三天两头就吃，吃厌了，还是北瓜的菜品不好看，像粑粑一样，还有煮饭的时候都会放北瓜，俗称北瓜饭，和红薯饭有的一比，不是说不好吃，卖相太差，北瓜饭也好吃，清水炖北瓜和蒸北瓜也好吃，只有北瓜品种没有问题都好吃，关键就是北瓜的卖相太差，所以成不了主菜，都是陪衬菜和甜品居多。