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第091日（第3页）

她继续前进，走到比较远的地方，才在海边蹲下，将木箱放在地上。

猪肠虽然恶心，但是最恶心的部位在杀猪时已经被她处理过了，所以现在的臭味还在她可忍耐的范围内。

温迪掏出刀，将猪肠分成大肠和小肠，分开处理。

因为小肠可以用来灌香肠，对她的用处和大肠不同。

她一直等到黑毛送来热水才正式动手，加一些冷水清洗小肠。

在肠子外面部分有些白色的肥肉和粘膜，直接撕掉，不过必须小心，不能将肠衣撕坏。

然后继续给肠子灌水，等它鼓起后将肠子慢慢翻过来，就着水力很容易做到。

取一些盐，使劲搓洗肠子内部，将它内部的黏液洗去。

这个动作需要重复三四次，直到整条肠子没有异味。

这还没完，温迪取出带来的木板和木勺，将肠子放在平整的案板上，用木勺把肠子内部红色的肉刮干净。

此时可以看到肠衣是粉红色的，继续用盐搓，再加一些淀粉洗两次，每次搓洗完都要用水冲洗。

温迪省去了面粉和醋，因此加淀粉多搓洗了一次。

到这一步为止，小肠已经清洗完毕，但还需要再给小肠灌水，仔细检查它是否有所破损。

不过肠子的韧性其实很强，虽然温迪抓着它搓洗了许多遍，它依然完好无损。

接下来再利用水力将肠子翻回原样就可以。

处理好小肠后，就继续处理大肠。

首先把它泡进海里挤压冲洗，再拿出来，用水把它浸泡一下，然后从一段肠口开始把肠衣翻过来，像处理小肠时一样，撕下油脂和杂质。

撕下所有油脂后，再用温水冲洗一遍，加入适量的盐，反复搓洗，直到去掉所有杂质。

温迪还带来了一些梅子汁，可以凑合当醋用，倒了一些继续搓洗，然后再加入淀粉将大肠里里外外搓揉一遍，最后用已经冷却的温水将大肠冲洗干净。

温迪带着大肠回到海边，给铁箱里起一锅水，加入一些姜片，花椒、葡萄酒、八角、香叶、桂皮，把大肠冷水下锅，煮开后捞出，然后将所有香料扔掉，重新起锅，烧开后给滚水中加一点冷水把大肠最后清洗一遍，到这一步为止才算将大肠处理完毕。

她将黑毛留在海边煮铁箱，自己则带着大肠和小肠回到山洞，利用最后一点阳光把表面水分晒干后，将它们送进了冰库里。

从冰库里出来，温迪提着竹鼠上了案板。

别看她昨天说得信誓旦旦，累了想做简餐的时候还是马上想起它。

剁头剁四肢，剩下的肉切块，下油锅翻炒加辣椒加盐，出锅，多容易。

她也是刚搞完猪肠，实在没胃口，要不是不吃东西会死，她连竹鼠都不想吃。

等黑毛回来，吃完晚餐，她就赶紧睡了，今天中午就起床还是有点早。

为了补熬夜失去的时间，她在太阳刚下山就爬进了睡袋里。

她觉得自己好像忘了件事没做，迷迷糊糊又想不起来。

算了，明天再说。

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