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第八十六章 酥脆炸鸡排（第3页）

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>的，用刀从中间横向片开，但不切断，展开就是一片心形的肉排。

接着，她拿起刀背，开始有节奏地在肉排上轻轻敲打，将鸡肉的纤维拍松，肉排的面积也扩大了近一倍。

不同于之前的腌料，这次她只用了最基础的盐和黑胡椒，又额外撒上了一点提味的五香粉。

抓匀腌制片刻，她便开始准备裹粉。

面粉，蛋液，还有金黄色的面包糠。

她将腌好的鸡排依次在三者中滚过，确保每一个角落都均匀地挂上了外衣。

油锅烧热，巨大的鸡排放入时，“滋啦”

一声，油花瞬间翻腾。

正在客厅的刘晴和两位阿姨闻着味儿就凑了过来，在厨房门口好奇地张望着。

盛小姐真是神厨在世啊，无论做什么都这么香。

盛时安全部心神都在油锅里。

她用长筷子翻动着鸡排，看着它由白转为金黄，外壳变得坚挺酥脆。

精准地掐着时间，在鸡排炸到最完美的那一刻，她将其捞出，放在沥油架上。

那块炸鸡排比成年人的手掌还要大，金灿灿的外壳上还冒着细密的热气泡，香得不像话。

“咔嚓、咔嚓——”

盛时安用剪刀将鸡排剪成一块块宽厚的肉块，剪开的瞬间，白色的热气裹挟着肉汁的香嫩喷涌而出。

她叉起一块，递给刘晴：“来尝尝。”

刘晴吹了吹，小心翼翼地放进嘴里。

一口咬下，滚烫的肉汁溅出来，烫得她激灵一下，又完全舍不得吐出来。

她含糊不清地说着，“这个皮也太脆了，里面的肉怎么能这么嫩这么多汁！”

两位阿姨也分到了，吃完后连连点头，赞不绝口。

“是啊，跟之前的炸鸡味道又不一样，这个更脆！”

“盛小姐你这手艺，早晚火遍全国！”

就在这时，门铃响了。

是线上采买的生鲜送到了。

刘晴打开门，看着配送员往里搬，人都傻了。

除了几十斤新鲜的鸡胸肉，居然还有两大箱处理好的鸡骨架。

“盛小姐，你买这么多鸡骨架做什么？炖汤吗？”

刘晴不解地问。

盛时安擦干净手，走过去拍了拍箱子，嘴角微微勾起。

“明天我们出两个新品，一个是炸鸡排，再来一个炸鸡架。”