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厨房里只有她们三人,吉祥和李婶子,都被杨氏指使着去干别的去了,老钟还小心的把厨房门插上。
老钟是真想要拿这个赚钱呀,能帮上便宜爹发财,那是最好不过。
水、白糖、盐都准备好了,甚至又多洗了一些杏子。
都是好料,出来的东西再差能差到哪里去?无非是没有什么添加剂,再加上这边密封一般,保质期肯定缩短。
可再缩短,也比鲜果的保质期长很多。
既然步骤简单,那倒是的确不用钟小荷上手干。
也幸亏没上手,钟大小姐在厨房里,实在是个眼高手低的人。
她哪里会烧土灶,干活也笨笨磕磕,好在三人中老钟算是厨房一把好手,杨氏么,烧烧火还是合格的。
钟小荷,动嘴就好。
……
泡盐水,糖水煮,煮好去核,几乎就是成品了,只剩下最后一道风干或者是烤干了。
最简单的办法自然是风干加暴晒,只如此杏脯的色相不好,最后还是烘干,色相才比较漂亮。
三人各捻起一颗,放嘴里嚼嚼,老钟吃完一颗,忍不住又拿起一颗。
虽然是湿漉漉的,也感觉好吃的不得了。
尤其那种酸甜味的口感最好,只有甜味的,反倒落了下乘。
“做杏脯要选那种不是非常熟的,会更好。”
“对对,那种更好。”
杨氏也多捏了两个,要不是实在量不多,她还要多吃几个。
老钟点点头,只是看着锅里剩下的糖水,道声可惜。
这要是煮大量的杏,糖的成本也会减少。
“您也别心疼这糖,糖的作用可不仅是增加甜味,重要的是糖加够了,才有防腐的作用。”
老钟点点头,这他倒是可以理解。
他带着期待问道“闺女,还有啥果能做这个什么脯?沙果行不?还有梨啊桃啊山楂啥的?”
钟小荷皱皱眉头想想,摇头道“听过说沙果干、山楂干,梨子怕是不行,没听过,倒是有桃脯,更好吃,反正我最爱吃桃脯,就是做起来比杏脯麻烦点,得煮好几遍。”
“好好好,杏子没了,桃子刚好下来,桃子比杏子果期长多了。”
嗯……先拿杏子趟趟路。
闺女厉害呀,
看着又是兴奋又是有点骄傲的闺女,老钟突然就冒出一个想法,或许,闺女在那边,也不一定过得多苦,这么金贵的东西都吃过。
呸呸呸……,吃过好吃的又怎样,没爹没娘照顾的孩子,吃过再好吃的东西也苦。
耿嫂子挎着筐来到钟家门前,给老钟家准备晚饭的时间到了。
突然她脚步一顿,不知何时鼻尖竟萦绕着浓郁的香甜气息,她闭上眼睛,鼻子抽了抽,贪婪的闻了再闻,嗯,糖水味,没错的,就是比糖水更香甜。
对着门缝又使劲抽抽鼻子。
味儿,就是从钟家院子里传出来的,嘴里已经忍不住分泌出大量的唾液。
此时进去,以主家的面软,必然要分她一些吃,要是能带走一些,给她小孙孙尝尝那就更好了。
她转了转眼珠,忙不迭的抬手拍门。
等了几息,门里有脚步声传来,“谁呀?”
是老钱头慢悠悠的问话。
“我,耿氏。”
耿嫂子有点急,她每天都是这个时候来,死老钱头真是明知故问。
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