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第396章（第2页）

工作人员点头，指挥托着佛跳墙的机器人上前，揭开了上面封着的荷叶。

浓郁的荤香混合着酒香，毫不客气从坛子里钻了出来，悠悠荡荡飘向四周。

不止评委，嘉宾席上的大宗师和美食家们都闻到了，纷纷点头。

&ldo;这佛跳墙做得不错，有几分老陈那味。

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&ldo;食材改刀上如果没有瑕疵，拿个98以上应该没问题。

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佛跳墙用的多是干货泡发，又经过长时间煨制。

如果经验不足，有些食材切的时候很整齐，做出来形状却会发生变化，影响整体的美观。

纪广川这些天的突击培训果然没白做，食材处理得恰到好处。

不论是鲍鱼、海参，还是鱼肚、鱼唇，全都刀工精细大小均匀。

九名评委品尝后都觉得还不错，给了98、99这样的高分。

唯有徐志的分数偏低，只有96，&ldo;比他师父还是差了点火候。

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最终评分出来，纪广川这道佛跳墙得了983分。

虽然距离邱桐的99还有07分，已经是决赛开始至今的第二高分了。

陈同眼底闪过丝满意，纪广川脸上更是难掩喜色。

不枉费他们这么多天的努力，连压箱底的本事都拿出来了，总算看到了成效。

纪广川心里甚至生出些其他想法。

师父总说他天赋不如康傅，最多能走到决赛，不可能拿到前三。

就连这些天私底下指点他做佛跳墙，对他的要求也是压过楚柒就行，其余不强求。

谁说不可能的?他现在得分可是仅次于邱桐。

纪广川信心满满，等着看楚柒搞了这么多花样，到底能得几分。

很快，托着灌汤黄鱼的机器人移动上前。

单从外表看，灌汤黄鱼通体完整色泽金黄。

配以周围年年有余的雕饰，造型美观，却不及用桂鱼整形做出来的松鼠和邱桐那令人惊叹的牡丹。

然而这道菜之所以能成为满汉全席的头牌大菜，本身靠的也不是卖相，而是它的腹有乾坤。

工作人员用餐刀在鱼腹处切下。

刺破那金黄的鱼皮和嫩白的鱼肉，浓香的汤汁便缓缓溢出，顺着弧度优美的鱼身一路流淌至素色的瓷盘，在上面晕染出一幅淡雅的泼墨山水画。

随着热气的蒸腾，所有人都闻到了那股直击灵魂的鲜香。

徐志脸上更是露出了意外之色，&ldo;这是……清汤佛跳墙?&rdo;

传统的佛跳墙讲究鲜而不腻色淡如茶，汤汁盛在碗里，要能清晰地看到碗底的花纹。

只是卖相上，金汤佛跳墙明显更加讨喜，也更容易制作。

所以经过数千年的传承，如今所有餐厅都已经是金汤佛跳墙的天下，清汤佛跳墙百年前就退出了历史舞台。