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孙如晖和梦怜之事在薛府并没有引起多大风波,倒是有些自以为知道真相的丫鬟小厮们纷纷向碧山示好,关注碧山亲事的人也多了起来。
不过这些都不在雅庭苑的关注之内。
大娘子近日心情不好,连带着食欲差,睡不着觉,体重都下降不少。
于是,雅庭苑的丫鬟们在伺候时都不敢发出太大的动静,就怕触了大娘子的霉头。
“姑姑,今日做什么吃食?”
看到桃枝探出的小脑袋,宁姑姑不由地笑道:“是只馋猫,吴四爷从蜀地刚运回来的新鲜荔枝,盛嬷嬷让我做一道清凉爽口的吃食给大娘子消消暑。”
荔枝?桃枝听到这两字口水都要流出来了,可惜,在古代荔枝是一个稀罕物,有市无价,可不是她能买得到的。
“荔枝?姑姑想做什么?”
宁姑姑看着那一小筐荔枝陷入了沉思。
“荔枝蜜饯、荔枝排骨、荔枝肉、纯阳荔枝炖汤,荔枝虾球...”
她皱了皱眉头道:“食方有的是,就怕大娘子吃不下去。”
桃枝若有所思地点了点头。
这几个月来,桃枝也了解了大娘子的口味,喜油炸香脆、酸甜口,太油、太素和太甜的根本吃不进去,心情不好时更是不想吃东西。
她记得昨天大厨房的小厮蓬蓬给她带了几颗杨梅,桃荣她爹负责薛府采买,看到市场有新鲜的,全包了下来,现在还剩很多,所以便宜了他们这些厨房丫鬟小厮。
“姑姑,可以给我三颗荔枝做一道吃食吗?”
“你又有什么主意?”
“小时候听爷爷说过的一道夏日凉品,冰镇杨梅汤。”
“冰镇杨梅?”
宁姑姑舔了舔嘴唇,好似已经闻到了这汤的香气,她嘴角上扬:“你去试试吧。”
冰镇杨梅汤并不难,杨梅用盐水浸泡两刻钟,荔枝剥好去核备用,柠檬用盐洗净后切片去籽。
宁姑姑看桃枝娴熟手艺不由地点点头,又见她将浸泡洗净的杨梅、冰糖放入清水中大火煮,最后,桃枝又换中火煮了一刻钟,见清水变成紫红,再将晶莹剔透的荔枝扔进汤中熄火。
宁姑姑凑近灶台问:“这就可以了?”
“还不行,得放凉后放入冰里冻一冻更好喝。”
宁姑姑皱起眉头,“放入冰中会不会太凉?”
桃枝歪了歪脑袋,“也可以不放入冰中,将碗冰一下再盛这杨梅汤。”
宁姑姑想了想便同意,大娘子不是没有吃过冰做的食物,冰豆子、调冰水、冰雪凉水这些也是每年都在吃。
桃枝看已经冷却了,便将切好的柠檬片放入汤中,先盛出一小碗给宁姑姑尝尝。
宁姑姑点了点头,这味道确实清凉可口又开胃,煮熟的杨梅偶有的酸涩消失,转换为较为柔软的口感,加上柠檬的丝丝酸味,更觉得口齿生津。
但尤为关键的一点是,这道汤品颜色搭配得十分好看,若是用一个透明的玻璃碗盛,红色的汤品、饱满滚圆的杨梅、雪白晶莹的荔枝,加上柠檬和留兰香的点缀,看着便让人觉得心情舒畅。
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