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“莲花茶?”
他听完先是愣了一下,随后眼中一亮说道:“能否详细说说?”
“好!”
我给他又续了一杯水,随后才是说道:“去年的时候,我曾经爷爷去了云南的一座道观当中,这制茶的手段,便是从一名道长手中偷来的。”
“严格来说,这茶并不是什么好茶,就是那道观旁边的野生山茶,只不过这制作过程稍微麻烦了一些。”
“哦,说来听听!”
不光蒋老爷子竖起了耳朵,就连何足道和方老头儿也是凑了过来。
“这莲花茶,是我在莲花盛开的时节,找那含苞欲放的莲花,小心剥开花苞,放进一小撮茶叶,用细线系好,过了一个晚上,到第二天露水沾湿花苞之际,把花苞采下来,倒出茶叶,烘制。”
“然后,再找别的莲花花苞,如法炮制。
一个夏天,最多也就能制出二两茶。
蒋爷爷之所以能够喝出里面的圣洁之意,其实都是荷花花苞孕养的缘故。”
“妙,不,应该说这种制茶之法简直绝了!”
蒋老爷子听完之后,忍不住的竖起了大拇指,随即又问我:“如果我没有记错的话,刚才你说让薇丫头将水晾到八十七度对不对?”
“对!”
我点头。
“可据我所知,通常泡茶的水都在八十五度左右,你的为何要高两度?”
蒋老爷子不愧是爱茶之人,这个细节都还记在心里面。
“因为泉水和露水!”
“什么意思?”
他的兴致更高了。
我沉吟一下说道:“泉水之所以是泡茶的上品之水,完全是因为里面蕴藏着一份甘冽。
但人们往往会忽略一点,泉水泡茶之所以味道更佳,是因为那一份甘,所以就必须去掉那一份冽,不然多少还是会影响口感的,所以这就需要将水的温度提升一度,只有这样才能将那份冽化掉。”
“活到老学到老,今天真是受教了!”
蒋老爷子说完之后,又是问我:“如此说来的话,剩下的一度就是因为露水了?”
“是的!”
我点点头:“露水是结夜气而成的,里面藏阴,所以水温就要再提一度,只有这样才能拔除那份儿阴。
如果泡茶饮露不化阴,那就会……”
“就会什么?”
蒋老爷子紧紧追问着。
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