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第33章 后厨密辛（第1页）

苏晚开始着手火锅底料的制作，要完美复刻味道，关键在于郫县豆瓣酱。

然而，这个时代的蜀地还没有这种调味品。

"

我们需要一种又香又辣的酱料，"

苏晚对阿沅说，"

就像蜀地的豆豉，但要更辣一些。

"

阿沅提议："

不如我们去东市看看？那里有很多胡商，说不定有类似的调料。

"

在东市，他们找到了一种来自西域的辣椒。

"

这叫番椒，"

胡商介绍道，"

是从更西边的地方传来的。

"

苏晚眼睛一亮："

这正是我们需要的！

"

阿沅开心地蹦起来。

接下来就是是豆豉的制作。

苏晚找到长安城最好的酱坊。

"

我们需要一种特殊的豆豉，"

苏晚对酱坊老板说，"

要用蚕豆发酵，味道更浓郁。

"

老板为难地说："

这需要很长时间..."

苏晚灵机一动："

不如试试加入一些特殊的香料，能在短时间内得到浓郁香味？"

她指导老板在豆豉中加入花椒、八角等香料，延长发酵时间。

经过一个月的等待，特制的豆豉终于完成了。