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第三章 食饮有节（第5页）

这其中包括肥胖症、脂肪肝、糖尿病、高血压、心脑血管病、脑中风、肢体痿废、心肺气虚等疾病，这些疾病均与饮食有关。

④提前衰老

过多肥甘食物，容易引起的另外一种损伤是产生大量代谢产物及粪便，这些粪便产生的浊气、毒素，会损害人体的脏腑、经络、气血，加速人体脏器的衰老、面容的损伤。

我们在临床上可以看到，很多便秘的人不仅容易发生咽痛、头痛等病症，而且还会出现面部痤疮、皱纹增加、头发变白等现象。

其实，古人早就发现，适度的减少食量，对身体的健康、长寿都是有益的。

谚语说得好：“吃饭省一口，活到九十九。”

美国医学家通过一项实验，在大鼠体内发现了一种基因叫长寿基因，这种基因在一般情况下并不表达，也就是没有生物学活性，只有在饥饿情况下，这种长寿基因才表达其活性。

因此，适度的饥饿不仅有助于身体健康，而且有助于长寿。

调查资料显示，体形肥胖的老年人要比身体偏瘦者寿命短三～五岁；九十岁以上的老人，百分之八十都有节食的习惯。

所以俗话说：“有钱难买老来瘦。”

即是说少食对健康的重要性。

（二）何时少食最适宜？

很多人为了减肥瘦身拼命节食，常常从晨起就不吃饭，这样一来，时常饿得头晕眼花，有气无力，不仅感觉不到身体的健康活力，甚至饿出很多疾病。

那到底何时少吃为好呢？古人有句养生口诀，就告诉了我们适当的少食时机——“避风如避箭，避色如避乱，加减逐时衣，少吃申后饭”

。

申时即下午三～五点，这实际是建议我们晚饭要少吃或不吃。

当然，古代科技不发达，没有什么照明设备，天一黑就早早上床睡觉，所以吃了东西很难消化。

我们现在虽然夜生活较长，但晚饭后的工作量、活动量相比白天要少很多，所以，建议晚饭少吃一些。

（三）哪些人更应少吃？

孔子在《论语》中有一段话：“少之时，血气未定，戒之在色。

及其壮也，血气方刚，戒之在斗。

及其老也，血气既衰，戒之在得。”

这里的“斗”

，是争斗的意思，而“得”

是摄入的含义。

年少之时，人的性欲旺盛，自制力差，意志薄弱，很容易沉迷于女色之中，但少年之时，肾气未达到最充盛的时段，所以色欲过度，肾精流失，就会导致体质的衰惫与虚弱，对人体健康影响甚大；中年人处于事业的巅峰阶段，心性争强好胜，人与人之间的明争暗斗、情志内伤，都会导致气机郁滞，疾病丛生；老年人则生机衰退，机体代谢能力低下，同时活动减少，所以最怕饮食过多，大量的饮食不仅直接伤及脾胃，出现脾胃不适的症状，而且摄入的营养不能及时代谢排出体外，反而会变成有害物质大量堆积，成为痰、湿、瘀等附着在人体内，加重脏器负担，加快人的衰老。

《黄帝内经》中的“年长者求之于腑”

，即对老年疾病的治疗及保健的关键，在于保持腑气的通畅，促进代谢产物的排出。

漫谈“辟谷”

：

说到控制饮食摄入的话题，就不得不谈谈中国传统文化中流传久远的一种养生方法——“辟谷”

。

辟谷又称为断谷、绝谷，“辟”

通回避的避，即通过在一定时间内，不食五谷类食物，达到清理肠道、排除毒素、保健或治疗疾病的目的。

严格说来，儒、释、道三家均有辟谷的记载，但是世人多数以为辟谷是道家的发明，原因是道家书籍中有很多辟谷的方法。

最早记载辟谷的文献是《大戴礼记·易本命》，其中说到“食肉者勇敢而悍，食谷者智慧而巧，食气者神明而寿，不食者不死而神”

，所谓“食气”

、“不食”

，即后世之辟谷。