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她虽然也尊重马厂长,可并不惧怕他。
就好像他们之间是平等的。
马厂长突然就忍不住有点欣赏这小姑娘了。
看来,许秀兰同志还真是挺会教养孩子的。
“那瓜子酥的制作工艺复杂么?”
马厂长又问。
“不复杂,除了瓜子仁这种配料替换桃酥以外,这个饼跟桃酥的制作方法并没有太大的区别。”
董香香说。
“这样呀,那这个瓜子也是你家祖传秘方炒出来的?”
马厂长忍不住问。
“桃酥原本是宫廷点心,皇宫里的桃酥是要做成核桃形状的。
清朝灭亡之后,白案御厨的手艺慢慢流传到民间。
民间的厨师又加以改进,就形成各种风味的桃酥。
我做的这个瓜子酥也是这么演变过来的。
不管是核桃也好,瓜子也好,不同的点心师制作的方法也都不一样。
我家炒瓜子的手法,实际上,就是源自于白案厨师处理瓜子的办法,也可以算是点心食材的初步加工。
这样炒出来的瓜子不但可以当零食吃,而且,用这种瓜子做出来的点心,闻起来很香,入口又很脆。”
董香香简单地给马厂长介绍了自家瓜子秘方的来历。
她说得有点太专业了,马厂长由不得就高看她了几分。
“这么说你也是白案厨师?”
“我……还算不上呢,暂时就学会了一点皮毛。”
董香香谦虚地笑道。
“会这些小皮毛也算是本事了。”
马厂长说完,又看向许母,笑着问。
“有这么一个女儿,你很骄傲吧?”
许母也笑道:“我是走运,不知道上辈子做了什么善事,这辈子才能养个这么好的女儿。”
一时间,两人又聊了几句题外话,双方关系很快就变得比较融洽了。
这时候,马厂长几乎已经可以断定,这瓜子酥就是董香香亲手做出来的。
只不过作为一个国营厂的经营者,他并不想轻易就做出什么承诺。
董香香也看出马厂长动心了,不然他也不会跟许母聊家常。
她抬头看了许母一眼,许母是个性子很直白的人,没有那么多花花心思,三言两语就被马厂长带开了。
因为没有真正接触过,董香香也不知道马厂长为人怎么样。
她生怕母亲会吃亏,于是干脆就笑着对马厂长说道:
“马厂长,我们家就专门做瓜子的。
如果您这厂子里肯从我们家进瓜子的话,我愿意把家传的瓜子酥配方送给您。”
马厂长本来想跟许秀兰同志多聊几句呢,乍一听董香香这话,就是一惊。
这孩子说话到底靠不靠谱呀?她真的能做得了主把配方送给他么?
要知道一旦有了点心配方,知道材料配比,他们厂里就可以直接生产这种瓜子酥取代桃酥了?
马厂长心中不太确定,就忍不住抬头看向许母。
许母却点头笑道:“这配方本来就是我闺女的,这件事她做主。”
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