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第十二章 罐头（第2页）

  “因为放的时间长了。”

这不是一加一等于二这么简单的事吗

  “好，那为什么时间长了就会变质呢”

赵枢追问。

  “这是天道，就像人的生老病死一样，小到一棵草，大到一国乃至整个天下，都是这样的。”

  赵枢没想到李妈妈还是个哲学家。

  赵枢也能理解，不只是古人，哪怕是一千年后没有接触过生物学知识的田间老农，也不懂微生物，酶，氧化反应什么的。

  “不只是蔬菜瓜果，肉也是一样，我大宋刑统规定，明知肉变质还卖给他人，流一年，致人死亡的，处以绞刑。”

  赵枢没想到李妈妈竟然还精通刑法。

  “在我们周围，有很多非常小的肉眼看不到的小虫子，也就是郎中们所说的秽物和外邪，”

  赵枢还是选择了这个年代比较好理解的词汇来解释微生物，

  “食物之所以会变质，有一个很大的原因，就是这些小虫子在食物中繁殖，它们也要吃东西，就会分解食物中的营养，食物中的营养没了，就会发酸发臭，也就是变质。”

  “还有一个原因，是因为食物中有一种东西，可以分解自己的营养。”

  赵枢说的是酶，还有一个氧化，赵枢实在不知道怎么跟这两个生物化学知识为零的古代人科普，索性就不说了。

  李妈妈对自家小郡王的博学佩服的五体投地。

  “又说那些奇技淫巧。”

竹樱像往常一样表示不相信赵枢的胡扯。

  赵枢表示理解，毕竟微生物这个东西是列文虎克在十七世纪才发现的。

而将细菌和食品联系到一起，已经是十九世纪工业革命时期了。

竹樱能理解才怪。

  吃完饭，休息一炷香半小时才能干活，这是赵枢定下的规律，这个年代急性阑尾炎可是绝症。

  竹樱一脸疑惑地看到赵枢把别业陶瓷匠做的瓷罐和圆形软木扔到锅里煮，这已经超出了竹樱的理解能力。

  欧洲的软木塞是用橡木，中国是栓皮栎，赵枢看不出什么差别。

  把瓷罐和软木在沸水里煮一炷香消毒，然后加水和切好蔬菜在用水浴加热半个时辰，趁热用软木塞盖上砸紧，缝隙用蜡封死。

  “好了。”

赵枢拍拍手道。

  “好了”

竹樱又瞪大了她好看的桃花眼问道。

  “好了。”

  “就这么简单”

  “就这么简单。”

  “可你明明什么都没做。”

在竹樱看来，赵枢只是煮了一罐青菜而已，而且没煮熟。

  “你还记得昨天我跟你说，蔬菜之所以会变质，是因为有很多肉眼看不见的小虫子，那些小虫子很娇贵，怕冷也怕热，咱们需要做的很简单，加热的步骤，就