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“重生八零不负时光(.shg.tw)”
!
“卖完就回来啦。
你今晚怎么买那么菜,就我们两个吃也吃不完。”
徐正荣疑惑地盯着九悠宁,发现她今天笑容特别好。
8个牙齿都晒太阳了。
“犒劳你啊。
今晚我就大显身手,你就等着吃吧。”
九悠宁大手一挥,让他赶离开厨房。
“我只祈求我今晚半夜不用起来蹲厕所。”
徐正荣一点也不给面子揭短,因为按照前一世九悠宁的厨艺,确实会这样,能煮熟已经是谢天谢地了。
不过徐正荣还是转身出了厨房,并帮九悠宁把背包拿到卧室。
徐晚霞倒了走了出来,想要去厨房帮忙。
不过同样被九悠宁赶了出来。
今晚打算给母亲做份鸡汤鱼片粥,然后她和表哥两人就吃三个菜:耗油生菜、酸菜鱼、脆皮白切鸡。
用大水煲烧水,用来浸鸡。
等水开的时候,九悠宁把鱼处理干净:刮鱼身、清肚膜、去牙齿。
然后把鱼大鱼和肉分开,鱼头鱼骨放一边,用水和一点米酒清洗干净血水。
鱼肉切片,同样用水和米酒清洗一分钟左右,然后把鱼片的水挤干,加一个鸡蛋清、一小勺的盐和适量生粉把鱼片腌制。
然后清洗酸菜,这种南方的酸菜是用芥菜泡的,特点是爽口。
酸菜清洗干净焯水,然后用铁锅炒干盛起。
热油炒香料,姜、几粒花椒、胡椒、泡椒,爆香之后加酸菜炒熟盛起。
煎鱼骨鱼头,鱼头留了半边一会给母亲煲粥。
鱼骨煎成金黄色后加开水熬鱼汤,鱼汤变白之后把炒香的酸菜香料倒进去。
煮开5分钟把所有食料捞起放菜盆里,汤留锅里煮开,加入鱼片,搅拌开煮2分钟把鱼片捞起放酸菜上面。
把汤也倒进去。
切点葱花和芫西撒在鱼片上,最后煮热适量花生油倒鱼片上。
“DuangDuangDuang......酸菜鱼出炉。”
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