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职称二第31章 三十酒文化（第2页）

在八仙桌子旁边的人们，在好酒佳肴的陪伴下，大家都喝的很起劲，大家喝酒的兴致也正在劲头上。

虽然，大家用的这个白色瓷酒盅不算大。

大约能装不到一两的酒，实际上大约装八钱重量的酒。

酒盅看起来不大，容纳的酒量也不算多。

但是，正是它的容量不大，却让不少的人在这个貌不惊人的小酒盅的威力下，喝得酩酊大醉，甚至半天不省人事。

这主要的原因吗，就是各地精彩分层又源远流长的酒文化使然的。

要说酒的发明既是古人智慧的结晶，更是古人能力的表现。

在那种连度日都难的艰难情况下，还能够拿出粮食来酿造酒，如果不是因为多余粮食堆积久了自然发酵成酒水的偶然发现，就是吃饱喝足了的人一时兴起而萌发的异想天开的妙手之作，却制造出酒这一美妙无穷的琼浆玉液。

在北方，酒桌文化方面虽然有差异，但是也是大同小异。

大体上，只要能喝的，一般要坚持到底，尽量不要中途退出。

所以，实在不能喝，要事先声明一下，征得主宾和大家的允许。

这个也不难，毕竟，大家都是亲人，能有缘相聚也没有外人，也都是缘分。

而且，没有开始喝酒的时候，大家都很清醒，都知道喝酒对身体的伤害。

而且确实有人不胜酒力，如果坚持让人家喝酒，如果有了事情，都不好看，就会大煞风景的。

确定下来谁能喝酒以后，下一步就要设定怎么喝法。

是一口一盅酒呢，还是两口喝一盅酒呢？

一般是一口一盅酒。

因为酒盅不大，一口一个那叫“爷们喝酒”

。

其实，这个样子，下酒倒是挺快的，一轮下来，半斤的酒壶就要马上续酒。

至于，喝酒的数量嘛。

因为大家串亲戚经常一年一次，大多喝一年的酒，也就是十二盅酒，如果哪年再运年的话，再加一两个也是可以的了。

这样子下来，每个喝满酒的人也几乎是喝了几乎一斤量的酒了。

下一步，敬酒和陪酒就要开始了。

酒桌文化体现的是尊敬长辈，所以小辈分的人要给桌上每个辈分高的人敬酒。

敬酒的个数要统一，否则，就要有厚此薄彼的嫌疑，那样的话，有人有可能惹是生非闹不愉快事情的。

但是，倒酒的时候，不用每一个都倒满酒，只需要“步步升高”

，这样，倒酒的人就要“因量而异”

。

至于个数嘛，一个叫“一心敬”

；两个叫“爷俩好”

；四个叫“四季发财”

；六个叫“六六大顺”

；八个叫“双喜盈门”

或“双发”

，一般不超过八个。