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时令精神振奋。
白芝道:“之所以说要做这个双色芙蓉蛋卷,是因为我发现你买了虾。
你先处理虾,会处理吗?”
时令懵懂。
白芝叹了一口气,做了个示范:“去掉虾线,去掉头和外壳,将虾的粘液清洗干净。
然后用刀背剁碎些,也不要剁太碎,保留一些大颗粒虾肉丁。
会了吗?”
“会了!”
白芝在旁边看了会儿,发现时令是真的会了。
就又做其他的,嘴里还吩咐:“胡萝卜去皮,切成碎丁,香葱切碎待用。”
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“好。”
等他这里弄好了,那边白芝已经弄好了猪肉,包好了饺子,而且还将饺子包成了鲜花的形状,看上去就很漂亮。
他在旁边看着她动作麻利的处理刚才他弄出来的虾仁。
虾仁中加入白胡椒、适量盐、一汤匙料酒、一汤匙生粉抓匀腌制片刻,然后加入胡萝卜丁拌匀,接着再加入一勺生油拌匀,封住虾的鲜汁水分。
鸡蛋将蛋黄和蛋白分开,蛋黄和蛋白分别加入适量盐,加入香葱末打散。
接下来她就用刷了油的锅,处理蛋液,分别将蛋黄液和蛋白液烙成薄薄的蛋饼,不用全熟,略微有些湿就见她起锅了。
蛋皮稍凉,均匀铺上虾仁馅料,没有铺太厚了。
“有这么多虾仁,你弄这么点干嘛?”
“不能铺太厚,否则会不好卷成型。”
白芝翻了个白眼,像是奇怪他连这个常识都不知道。
时令选择闭嘴了。
白芝卷好的蛋卷放入盘中,用菜篓盖着在煮沸的水里面,蒸了五分钟左右。
蒸好的双色蛋卷切成小段,放上了盘子。
在时令看来,这双色芙蓉蛋卷真的是又好看,还好闻,他猜味道也不错。
但是没想到白芝却不满意,“没有平底锅,这种烧火的灶火也不好调。”
时令道:“你放心,等会儿就会有人送煤炉子和电炉子过来。”
听到这里,白芝眼睛一亮,随即又感叹,这到底是什么家庭呀!
等吃了一顿丰厚的早餐后,白芝出门倒垃圾时就看到了一辆小车车,心里已经麻木了。
甭管啥条件,反正很好很好就是了。
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