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第十一章 开张（第1页）

梅家留下了灶台、吊炉、格架、铁锅、面板，面粉、馅料、调料、油需要她自己解决。

五年来，她攒了一些碎银子，但是杯水车薪。

她不打算向吴兆容开口，开口也是遭一顿奚落，自讨没趣罢了。

她决定有多少银子，买多少原料，先做出来几个就卖出去几个。

这样虽然辛苦费时了些，可是到底有一个开始。

成本有限，不能像梅家一样，各种口味都有，她想了想，决定只做一种口味——蛋黄莲蓉。

蛋黄莲蓉原料易得，成本较低，口感既容易被大众接受，又能凸显风味，是再好不过的招牌饼。

梅家之前的招牌也是莲蓉酥饼，但是，她既然上手，当然全部经过改良。

她以蒸馏水代替井水，去除当地水质中的涩味；以蜂蜜代替砂糖，保证酥饼甜而不腻；以烫面代替发面，防止面饼洇皮；以猪油代替菜籽油，使饼香四溢；再以温度较高的炭火代替柴火，使面饼能够在高温炙烤下达到饱满酥脆。

然后，她亲手磨制莲蓉。

先打碎莲子，再加入油和砂糖研磨。

时逢八月，她别出心裁，加入桂花，口感清香。

最后，她用盐和白酒并配以黄沙腌制好蛋黄。

所有原料全都准备齐妥，又把梅家饼铺里里外外打扫一遍之后，已是五天后，八月初九。

事不宜迟，说做就做。

和面，拌馅，生火，刷油，烤制，一气呵成，一炉香喷喷的酥饼制成后，酉时。

她累极，再加上八月高温，大汗淋漓地一手不停抖衣扇风，一手拿起一只酥饼放进嘴里品尝。

真香。

“小诺，这酥饼真香，是怎么做的？”

丛浩吃得满嘴油光。

元小诺笑道，“你一个大男人知道这些厨房的事做什么？快吃，待会儿婷婷过来。”

丛浩放下酥饼，皱眉，“她来干什么？”

“来学做酥饼啊。”

小诺眨眨眼睛，“她说要学习厨艺，估计是有心上人，想着如何抓住一个男人的胃了。”

丛浩微微一笑，又抓起一个酥饼塞进嘴里，“她做财务报表不错，做饭是不行。”

“你怎么知道她做饭不行？”

小诺一边收拾餐具一边随口问道。

“唔……”

丛浩用力咽下口中的饼，“听同事说的。”