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第63章（第1页）

榨梁是由两根大约一丈长的整木制作而成的。

整木中间掏出放置油饼的位置，在梁的两边各安装三个巨大的木制契子，契子的撞击面包上铁浆，压榨就是通过使用悬挂的榨柱用力撞击木契，将契子逐渐撞入榨梁中，使油饼产生挤压，从而榨出油来。

陈素素给榨房两端分别安置了一根榨梁，屋子中间的，左右两端分别悬吊两根六尺左右的榨柱，也是用整木，打磨光滑不伤人，两端都包上铁浆，可以更加耐撞击。

榨房还是相当宽敞的，陈素素一再确认了，悬挂榨柱的梁架是否结实，榨柱前后摆动的幅度能不能甩开，都没问题后，开始制作安装，等装好后，还要再来实验几天，确认在使用中也能保证安全，榨油坊才会开工。

加工坊则简单许多，主要做些豆腐，豆干，豆皮，腐竹等豆类衍生品和以红薯，土豆为原材料制成的粉条。

所以分为四个区块就好，院子划成两个区域，一个为食材处理区，各类食材的初步处理全在这边完成；另一个为晾晒区，都摆上木架和风箱，方便晾置食材。

而室内区域则分为研磨区和制作区，研磨区顾名思义，主要是磨碎食材的地方，大大小小的石磨置备上就可以了。

制作区则比较讲究，这几种食物的制作，都要经过洗和筛，然后加热再成型，所以陈素素按照制作的流程，各安排了三套器具，可以同时操作三种食品的制作，而操作员只需要掌握一种单一的技巧便可以胜任，比较利于培养。

别看只有两间小小的加工坊，器具的制作却是很繁杂的，尤其是榨油坊那边，单单是箍油饼的铁圈，就需要制作将近两个月，陈素素在老管家的帮助下，一一找好了器具加工坊，才算是能闲上一小段时间喘口气。

待她忙完加工坊的一堆事，田里的土豆已经长得郁郁葱葱了，另外一亩地也空闲出来了，嗯，可以栽种番茄了。

若是自己随便栽种，其实只要将番茄切片，埋进土里，定时定量的浇水，就可以发出新芽。

但是这种方法出芽率比较低，不适合大面积栽种，且种子没有处理过，很容易遭受病虫害，导致挂果率低。

想要批量化栽种，还是要先给番茄育种的，不仅可以保证发芽率，也能保证挂果率。

不过育种的过程陈素素也只是知道个大概，本想依靠花匠大叔，可花匠大叔也没见过这种植物，不敢保证能完全做好，最后陈素素还是花了一点积分，在系统商城兑换了番茄的科学种植方法。

要得到高质量的种子，首先要选择好的母株，果实要饱满，红亮，有丰沛的汁水，这样，培育出的下一代才能也具备这些特点。

将要育种的番茄洗净，切开，把里面的籽都取出来，果肉也不要扔，还可以制成番茄酱。

取出的番茄籽，要用清水先浸泡一个时辰，然后在温热的水中浸泡二个时辰左右。

在温水中浸种的时候，一要保证水温恒温，不能忽冷忽热，这个温控灶就能很好的解决，二要不断的快速搅拌，使种子受热均匀，防止烫伤。

暗九小哥哥又含泪舞起了他的麒麟臂，心里暗暗盘算着如何才能和暗十八换班，毕竟暗十八吃的一次都没拉下，但是什么打发蛋白，打发奶油，搅拌种子，送外卖他可几乎没参与过，噫，嫌弃。

温汤浸泡过的种子，基本可以免疫大部分病虫害，在没有杀虫剂的古代，这个方法还是非常实用的。

花匠大叔捋着胡子，将这一方法记在小本本上，打算给其它植物也试试，看看有没有同样的效果。

种子都处理好后，就要开始催芽了，催芽这个过程老花匠还是熟练的，他又拿来了自己的神秘大木盘，这次却没有搓泥球，只是撒上一层薄土，将种子埋进去，再撒一层薄土覆盖，喷些水，等一整盘弄完后盖上了一块湿润的厚实布料，端去了他的育种房，连背影都流露着一种沉稳可靠的气息。

陈素素看着砧板上堆得满满的番茄果肉，那还等什么，番茄酱做起来吧。

番茄切的时候是带皮切的，现在用刮刮法去皮已经不大方便了，所以她烧了一大锅滚水，把番茄们都丢下去，烫到切口边缘的皮开始卷边，捞出来，外皮一撕就掉了。

去过皮的番茄切成丁，放进粉碎器里打碎，把固体的残渣都过滤掉，只留下汤汁，再取三个黄皮柠檬，把汁水全部挤出来。

熬煮番茄酱之前，一定要洗净锅和铲子，如果是用过的锅铲最好用开水烫一下，完全去除上面的油渍，再开始熬煮，这样更便于酱料的储存。

起锅开大火，将汤汁煮开，然后转中小火，一边搅拌一边分批次加入冰糖，柠檬汁和一小撮盐，加柠檬汁是为了增加酸味的层次，而适当的加一点盐，可以更加凸显番茄酸甜的滋味。

汤汁搅拌到浓稠成酱状就可以装瓶子了，之前为小书生带泡菜定制的那一批琉璃瓶子，现在都空闲下来了，刚好可以用来装番茄酱。

陈素素拿着琉璃瓶，一个个装着酱料，说起来，也有段时间没见过江呈钰了，他刚刚入翰林院，应该有很多事情要忙，也不知道现在过的好不好。

江呈钰他现在过得很不好。

最近也不知陈素素在忙些什么，他去了好几次状元楼和一间餐馆，企图偶遇，都没有见到，次次都是被大厨小二们拉去嘘寒问暖了一番，然后顺便给状元楼，再当了一次活招牌。