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第一轮比赛的结果已出,程明杰和都顺遥遥领先。
将其他选手甩在了后面。
都顺对程明杰另眼相看。
正所谓棋逢敌手难藏幸,将遇良才好用功。
程明杰也对都顺有了新的认识。
打心眼里敬佩小小年纪的都顺。
第二轮比赛马上开始了。
都顺觉得一定要更用心才行,因为有程明杰这个强大的对手在,他不能掉以轻心。
他必须全力以赴,拿出百倍的信心来对待第二轮,才会有胜算。
这是他以前没有遇到过的状况。
第二道菜的题目是做出一道让人幸福快乐的菜,不限要求,任参赛人发挥自己天马行空的想象力和创意,旨在让人幸福快乐。
都顺对于这第二道菜,有自己的想法,让人幸福和快乐的菜,都顺的脑海中就闪现出了佛跳墙。
对就做佛跳墙,都顺打定了主意。
为什么会是佛跳墙呢?因为佛跳墙具有浓郁地方特色,此菜是闽系菜谱中的一道传统名菜,此菜选料讲究,食材多样,软糯脆嫩,荤香浓郁,汤浓鲜美,味中有味,互为渗透,回味无穷,营养价值极高。
正是因为佛跳墙的食材的多样性和绝佳的口感,鲜美的汤汁,这些综合特性。
所以用佛跳墙来表达幸福和快乐是再合适不过了。
都顺想到这儿,就着手做佛跳墙了。
由于做这道菜的工序纷繁复杂又细致。
对于火候的掌握和烹饪技巧要求极高。
由于此菜选料多样,那么每一个食材的处理,必须恰到好处,让每一道食材充分发挥自己的本味,又和其他食材互为影响且又融合,与其他的食材相得益彰。
每一个食材的烹饪时长和火候,都必须精准掌握,否则就会影响出锅时菜的口感。
都顺对这些问题,都不在话下。
程明杰对于幸福和快乐,用美食来表达出来,当然也有自己的独到的见解,想要用美食表达幸福和快乐,必须有多样性才能表达出来,因为快乐和幸福本身也是多样性的。
程明杰的这个思路和都顺其实是不谋而合。
只不过都顺采用的是传统的佛跳墙,而程明杰则决定用创新的七碟菜加汤饭来表达。
七碟菜主要体现多样性,荤素搭配,通过烹、蒸、煮、炒、烧、炸、馏、烤八道工序的精工细作,将所选的食材制做成美羹佳肴。
搭配上汤饭,完美呈现幸福和快乐。
程明杰在选用的食材上又做了改进和创新。
使七碟菜在观感上和口感上更上一层楼。
从摆盘造型上程明杰的七碟菜明显具有优势。
但在食材的融合及味道互为影响上来讲,明显是都顺的更具有优势。
目前,这两个人都正在到收尾工作。
都顺第一轮根本就没有将程明杰放在眼里,可是经过第一轮的比赛后,都顺就把程明杰列为重点对手了。
他现在已经到了收尾工作,所以他偶尔会抬头看一眼程明杰的进度。
程明杰的七碟菜了也完成了百分之九十。
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