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第66章 豆腐烤鱼二更（第2页）

一番强词夺理，倒是将蒋胖子给说服了，深以为然。

是他狭隘了，吃食，自然是怎么好吃怎么来，哪能拘泥于形式。

太保守啊！

鱼处理干净，抹料，腌制。

豆腐泡水。

配菜切段准备。

调料味备齐。

先将鱼用铁签子撑开，放碳炉子上，小火慢烤。

堪堪将鱼烤至七八成熟，接着小火炉配上长方形平底铜锅，平底锅是吃货叶慈为了吃各种烤的食物，特意花钱请匠人打造的。

倒油，煎油，油熟，开炒……

叶慈坐在凳子上，支棱着下巴看蒋胖子操作豆腐烤鱼，时不时点点头。

“这不挺好的，慢工出细活。

做鱼想做得好，就不能急，也不能慢。

这里面的窍门你是多年老厨子，肯定能领会。”

蒋胖子也觉着今儿发挥得不错，曾经那种每次做鱼的窒涩感没了，反而多了点小小自信。

“东家一会仔细尝尝味道，给我多提点意见，有没有需要改进的。”

“下次可以设考虑用嫩豆腐，你厨艺好没必要如此小心翼翼。

老豆腐还是差了点火候，不够入味。”

“东家说的对，下次再做这个菜我就用嫩豆腐。

云霞山水好，做出来的豆腐都比外面卖的更香。

双河镇那边好几个饭馆都在问，我们的豆腐卖不卖？”

叶慈笑了起来，“卖给他们几张豆腐菜方子，这才多长时间，就开始问我们买豆腐。

看来生意不错嘛，客人应该很喜欢我们提供的豆腐菜肴。”

“东家仁义，没有多收他们钱。”

“都是邻里，犯不着为了一点钱斤斤计较。

而且，我也想将豆腐类的菜肴推广出去，以后种植大豆的人才会越来越多。

最关键的原因还是在于，我们不靠那个赚钱。”

“东家果然通透。”

蒋胖子竖起大拇指，内心着实佩服。

东家想要推广大豆种植，却因为本地农人不兴种植大豆，于是乎另辟蹊跷推广豆腐品类的菜肴，以市场价卖了几个菜肴方子。

这不，双河镇的饭馆问是叶家庄采买豆腐，只因为别家没有叶家庄的好。