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第18章 为老年人量身打造的四款明目药膳方（第1页）

老年人容易得老花眼，这通常是从视力下降开始的。

接下来，我将给老年朋友们介绍几款药膳，它们有助于延缓视力衰退，预防老花眼这一老年人常见病。

1.枸杞叶猪肝汤

材料：猪肝150g，枸杞叶250g，鸡汤4大碗。

做法：先把猪肝洗干净，然后切成片。

用姜丝和黄酒拌匀猪肝，枸杞叶也用水洗干净备用。

接着，把猪肝和枸杞叶快速在热水里过一下。

之后将鸡汤煮开，调好味后放入猪肝和枸杞叶稍微煮煮就能吃了。

好处：猪肝有点甜又带点苦，性质温和，能补肝、养血、让眼睛更明亮。

枸杞叶也是甜中带苦，性质偏凉，能祛风、让耳朵更灵敏、眼睛更亮。

这个汤主要能改善视力下降和贫血。

2.夜明砂蒸猪肝

材料：猪肝150g，夜明砂10g。

做法：把新鲜猪肝洗干净、切片后放到碗里。

把夜明砂也倒进去拌匀，然后隔水蒸一个小时。

趁热吃，可以稍微加点盐。

每天吃或者隔天吃一次，吃个3～5次就有效果了。

好处：这个菜主要能治疗视力下降和其他眼睛的问题。

3.朱砂蒸鸡肝

材料：朱砂3g，鸡肝2对。

做法：鸡肝洗干净后切片，和朱砂拌在一起。

然后放到瓷盘里隔水蒸1-2个小时，调味后就能吃。

注意朱砂不能吃太多，也不能用火直接加热，怕汞中毒，所以要隔水蒸。

好处：朱砂味道甜，性质偏寒，没有毒，能补气，让人听得更清楚、看得更远。

鸡肝味道甜，性质比较温和，能治疗因为肝虚导致的视力模糊。

这个菜能治疗视力下降、夜盲症和眼角膜软化等问题。

4.枸杞叶羊肾粥