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庄臣用小指尖沾一点,放进嘴里,咸而不苦,带有奇异的紫罗兰香味,层次分明。
满意道:“法国盖朗德和卡马格,西班牙的西斯萨林斯,葡萄牙西部都出盐之花。
盖朗德知名度最高,看来你们还是没有?”
“您放心,我敢保证如果我们没有,整个魔都也不会有!”
庄臣摆摆手,打包所有盐之花,回想起神户和牛,十分期待霜降遇见盐之花……
经理满脸笑容道:“盐之花只要直接洒在食物上,如鹅肝、芦笋、牛排、海鱼等。
稍微撒一点,完全将食物天然味道刹那之间爆出来,澄澈干净而柔和平衡,惊艳的感觉就是盐之花的魅力!”
“您看这是杜丹花油,被称为液体黄金的橄榄油还健康美味,能提供人体所需且缺少的珍贵能源,不易氧化沉积在人体血管壁、心脏冠状动脉等部位……”
“岛国东北部水田山葵,保鲜时间只有15分钟的食材,超过15分钟,山葵的鲜味就会一秒一秒地流失。
这是当地人用鲨鱼皮做研磨板,手工磨制而成……”
“配上顶级寿司,吃起来不呛人,是一种淡雅清新的植物香,深受欢迎,也是高级日料里的必备调味料。”
“其实很多所谓高级料理店平时吃到的芥末,那种深绿色酱料都是用辣根。”
“这是店里新品,古龙古法酱油,酱油中的茅台,珍品精酿10年只不过998,精酿5年才378。”
“舌尖上的华夏推荐过,从豆子发酵、进缸到出缸,最少需要一年时间,有的甚至需要4年至5年才能完成。
而现代机器酿造的酱油,最短七天就能出来。”
“不是炸过油的豆粕,全部用原生态非转基因大豆。
纯手工晾晒,只加盐水防腐,没有任何化学添加……”
“ajicharapita辣椒,原产秘鲁北部,别看它的长相像小樱桃,可爱讨喜,但辣度指数比朝天椒还高。
神奇的是摘下晾干后,吃起来就只有一股甜辣,清新宜人,即使是小孩子也能直接吃掉。”
“每公斤23万,完全野生的,而且生长条件非常苛刻。
收获的时候,不少世界顶级厨师都会前去购买,米其林大厨更是喜爱这种辣椒。”
“新鲜的时候多汁鲜美,晒干后又有清香果味,不仅能调节辣度,做出来的料理增加浓郁果味,深受各位土豪和大佬的喜爱。”
庄臣全部打包,以后放车里,每次吃饭自带调料,这才是美食家的格调!
最后经理拿出一盒绿色粉末,神神秘秘道:“这是本店珍藏,marineplankton!”
看着眼前如同绿茶粉的东西,庄臣还真没听过,经理慢慢打开,瞬间一种奇异香气扑面而来。
“这种神奇绿色粉末,其实是用生长在海中的浮游植物plankton研制而成,虽然外观普通,但只要打开包装就能嗅到扑面而来的海洋气息。”
经理见庄臣吃惊的表情,自信道:“这种咸味的鲜香被喻为拥有整个大海的味道,它是西厨新贵,很多大厨形容:假如你喜欢吃鱼,它的味道就会像鱼;假如你喜欢吃生蚝,那它的味道就像生蚝,千变万化,随心所欲。”
“能让食物鲜美和矿物咸味更加突出,只需要加入2~3克的量,就能起到画龙点睛、让美味翻倍的效果,这两年让世界名厨趋之若鹜。”
“海中撒网收集五个小时获取一公克浮游物,筛选过后再带回实验室培植,历时多年才研制成功。
为便于使用跟运输,以冷冻风干技术制成粉末,属于分子料理的精华。”
三十五万,各种调料全部打包,留下住址,以后有好东西直接快递,来者不拒,多多益善。
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