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第545章 凉食－寻找生食法（第2页）

朱舌尖对这赞不绝口，可最让他奇怪的不是味道，而是作为渔民，居然还讲究用柠檬点缀。

问起这个，康礁在灶下回答道：“倭国人特讲究，他们说这是道，食道。

我们也不清楚这食道长在喉咙里，与柠檬有什么关系，但客户要求这样，我们就照办不误了。”

朱舌尖听了，吃了一惊，道是中华的传统，但只在修仙的道门里流行，一般人难窥门径，倭国人连饮食也讲究这个，给它升到食道的高度，以道的态度对待食物，实在有些可怕可敬。

也难怪他们会发现某些食材生食比熟食更好吃。

“你们跟倭国人打交道，有见过他们怎么个生食吗？”

朱舌尖感到有线索了，边吃鲳鱼边问道：“这是一锭银子，你们给我们说一说。”

“无功不受?，几句闲话，哪当得了贵客厚酬。”

看到一锭银子，两兄弟边伸手接过，边推辞道：“当然有啦，我们这里就有可以生吃的芥兰，怕你们不习惯，如不怕味怪的话，我给你们整一碟？”

兄弟俩见朱舌尖问起，起身到隔壁给取菜去了。

回来后，康潮开始处理芥兰，康礁给说起芥蓝的故事道：“这个就是他们经常生吃的菜之一，我们俩尝了尝，第一次入口很冲，习惯了感觉特别的美味。”

康潮把芥兰洗净后，去叶，取茎，并且把茎上的皮用刨皮刀刨去，切成均匀的段，长约手指。

起锅煮水，待水开后将芥兰倒入焯一下。

将煮过的芥兰立即放入冷水中冲凉。

将冰块用干净毛巾裹住，用厚刀或锤子将冰块砸碎，越碎越好。

取少量冰碎将捞起的芥兰“擦拭”

一遍，然后将大部分冰碎置于盘中，将芥兰盖在冰上。

将剩余的冰碎撒在芥兰上就上桌了。

《应天长·冰浸芥兰》

芥兰洗净，取茎去叶，刨皮均匀切段。

起锅煮水至沸，开水焯芥兰。

时宜短，水急冷。

取寒冰、厚刀杂碎。

头身擦，以冰作被，将其覆盖。

冻只需片刻，调料为何，倭国青芥辣。

又加适量米醋，酱油柠檬汁。

张口处，涕泪迸。

辛辣过、超级宜人。