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第516章 烧烤斗火锅－煮串与烤串（第11页）

因为潘滩人流量增加，他们的烧鸡的生意也变得越来越好，只是从趋势上赶不上胖心酒楼。

生意做大后，在乎的不仅是钱，更是行业名声。

百年来王家酒楼都是餐饮行业的第一，现在被胖心酒楼所超，掉到第二，兄弟俩的心理满不是味。

兄长王炝龙道：“要不，我们也用竹签串起各种食材烤？”

王焗虎为难地道：“这有点儿东施效频，不太好吧？”

“难道说他们用竹签串起食材，我们就不能串？”

王炝龙愤愤地道：“那我们做菜还用火呢，人家就不能用了？天下没这理，弟弟过虑了。”

王焗虎想了一下，也没特别好的招式。

并且，大哥的话也有些道理。

于是说道：“既然要搞，我们搞块更硬的宣传牌子，叫千食可烤，以千食压百菜，气势上压倒他们。”

是不是什么菜都可烤，这个得一种一种的试。

吴布食与周着仇以为两位掌柜想法有一定道理，又怕砸了招牌，决定先烤个羊肉串试一试。

两人用盐、孜然、干辣椒面为佐料。

另外上麦面粉、洋葱等。

羊肉以一、二岁的绵羊羯羊当年羊羔。

先将羊肉切成大小厚薄、肥瘦适中的肉片置于盆内，用盐及切碎的洋葱拌匀，腌制一会儿，然后串穿在特制的竹签上，为了鲜嫩再给裹上鸡蛋与面粉，进行烤炙，待羊肉串到七成熟即可撒适量的孜然和干辣椒面。

不一会儿，烤羊肉串上来了，王家兄弟叫老父亲一起品尝了一下，外酥脆，内鲜嫩，味咸辣，孜然香味浓郁。

这样的羊肉串趁热食用，风味十足，开胃爽口。

王家老掌柜赞叹道：“数九寒天，客人坐在烤炉前，有彤彤炉火可以取暖，又辣又香的羊肉串可以增温解馋，再小酌几杯美酒，真是妙趣横生，别有风味。”

《西江月·烤羊肉串》

羊羔年方一岁，鸣轻角短肉嫩。

切成方块肥间瘦，捣碎洋葱盐腌。

竹签串成串串，蛋清面粉外裹。

肉熟七成香料撤，乘热解馋味入梦。

老掌柜想了想，问两位儿子道：“有了这烤炉与香料方子，果然什么菜一烤都是香气扑鼻的，不知取什幺名？”

王炝龙道：“孩儿俩商量牌匾取名叫千食可烤。

胖心酒楼叫百菜可煮，我们以千压百压他们一头。”

“那他们立即改成万菜可煮呢，不又反压我们？”

老掌柜点了点头道：“不如我们直接取个万食可烤，都道世间万物，没比万更大的了。”