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掌柜这是知彼。”
“非也非也,天下钱天下人赚,我们一起把潘滩的名气做大,客人自来。”
朱舌尖说完,吩咐账房给了名贴。
王家酒楼里,店小二飞快地跑到王家兄弟俩前,喘着粗气汇报道:“两位掌柜,胖心酒楼要到我们这里订烤乳猪与订席,小的该怎么办?”
他们是踢馆来了还是偷艺来了?兄弟俩一下子蒙了。
酒楼规矩,生意来了总不能无故拒之门外。
王炝龙眼珠转了三转道:“我下去瞧瞧。”
小二低声道:“他们派来的是杨博士。”
这更得去了,兄弟俩腾的站了起来,一起到前堂。
同时吩咐小二亲自去把这消息告之老掌柜。
到了前堂,王炝龙含枪搭棍地问道:“杨博士在胖心酒楼高就,有头有脸了,怎有空到我这小酒楼?”
我现在与你一样,都是掌柜,不是茶酒博士了。
大掌柜都说了,格局第一。
于是笑了笑道:“多谢掌柜与少掌柜给的机会,让在下也有机会当上胖心酒肆的掌柜,今天代表胖心酒楼的大掌柜,向你订一桌酒席与乳猪,祝贺你们新菜推出,财源广进。”
不是兴师问罪,对学他们竹签串肉的事一句也没提?两兄弟放下心来,客客气气地接了这单生意。
侍月楼里,朱安溢朱安香两姐妹在集市里刚卖了两个丫环,她们是从北方流浪到这里的孤儿。
两姐妹看她俩长得文文气气的,花了一百两银子把她俩由人贩子手里买下。
到了侍月楼,两小姑娘千恩万谢,看到桌上的苹果,说要给恩人做个苹果拉丝。
本想买两个婢女的,结果买了两个女厨子?姐妹俩本就喜欢品尝新鲜莱食,这下大喜。
两小姑娘进入厨房,熟练地找出工具,将苹果去皮,改刀切成大枣大小的块。
鸡蛋磕入碗内,加面粉、干淀粉、植物油、清水,调成稠糊,放入切好的苹果块,拌匀。
锅置火上,倒入油烧熟,逐块下入挂糊的苹果块,炸至微黄捞出。
待油温再升高时,下入苹果块,复炸一次至金黄色时捞出沥油。
锅内留少许油,下入白糖,小火熬至糖全部溶化、刚刚微黄变色并有小汽泡时,迅速下入炸好的苹果块,翻拌匀,出锅装盘。
另带一碗净凉水上席,吃时蘸凉水。
《竹马子,拨丝苹果》
冬日唯苹果,改刀切块,枣儿大小。
鸡蛋磕碗内,淀粉清水,调成稠糊。
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