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第518章 过个好年－宴非鸿门宴（第5页）

朱员外细品了一下，只觉得爽脆鲜美、味馥气香，果然是道色香味俱全的好菜。

“朱员外慢用，我去后厨看看。”

王掌柜借口去后厨看看，走了出来。

两个儿子随后跟上问道：“父亲，与朱员外谈了些什么，儿子半句也听不懂。”

“朱员外说了，他们家不做烧烤，不抢我们家生意。

我们也得记住，不做火锅与煮天下，大家各自把自己的菜做精做好。”

老掌柜摸着冷汗，吩咐道：“切不可为一时生意而降价拉客。”

朱员外这么说了吗？兄弟俩面面相觑。

老掌柜道：“你们啊，察言观色还得向杨博士学一学，这就是我当年看重他的理由。”

兄弟俩笑着点头，可还是不清楚父亲说了些什么。

后厨，周着久正在烧着椒盐皮皮虾。

只见他把一只只形似蜈蚣的皮皮虾用刷子清洗干净，然后放入热水中氽一下，在虾身上撒上少量生粉。

另起锅，加入适量色拉油，当油达到八成热的时候，把皮皮虾入锅，等到皮皮虾呈现外脆内嫩的状态，表皮呈红白色，便可起锅。

把青红椒切成粒，下锅煸炒几下，然后把炸好的虾再入锅中，同时撒上适量椒盐，翻炒几下，出锅装盘，最后切一些青葱末撒在虾身上，椒盐皮皮虾就好了。

《玉楼春·椒盐皮皮虾》

是虾是虫道不清，

初食难免胆心惊。

脚比蜈蚣多几对，

貌比蝎子丑几分。

清洗干净热水氽，

裹上生粉油锅滚，

复把椒盐青葱撒，

外脆内嫩勾馋魂。

椒盐皮皮虾上桌了，味道浓郁，香飘四溢，外表干燥酥脆，白里透红。

朱员外尝了尝后道：“菜烧得入味，只是年纪大了，吃着有些扎口。”

说完，抬头往大厅方向望了几眼。

皮皮虾四周都是尖尖的鳞刺，朱员外说的属实，可他吃这虾时，都是婢女给剥好后再进食的，为什么发出这感慨呢？王老掌柜一见他的目光所视，立即心领神会。