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第527章 脱北者的婚礼－烟画（第13页）

朱舌尖刚想回话，只见台上一个烧火的老者站起，拿着烧火棍向空中一吹，出现了一串大圈套小圈的烟圈，中间出现了一只振翅而飞的白鹤。

过了会儿，白鹤散开，烧火棍中又喷出一道烟雾，隐隐约约中凝结成一个拄拐的老人，白发白衣，状如仙人。

烧火棍还在喷烟，跳舞的仙女，纷飞的凤凰，绕柱的蛟龙等等。

又过了一会儿，所有的东西都成为烟雾，台上白烟茫茫的。

高人，果然高人，这个技艺闻所未闻，没有安排呀，朱舌尖急步赶到台上。

元宵节免费看龙灯是每年的传统，免费吃婚宴却是生平第一次。

并且，听说县太爷也会过来，说不定还可与他打个招呼敬个酒。

这样的话，在远亲与朋友们面前可长脸了。

受到邀请，人人觉得有面。

菜也够了，最后得加个讨喜的菜，图个吉利。

林大旦与高红梅提议道：“原先，在老主人处，多以一道吉利虾作为婚宴的收尾，这虾的做法我们倒还记得，现在试试？”

图个吉利，菜名就叫吉利虾。

朱舌尖点了点头，示意他们试菜。

到厨房后，两人先把对虾洗净，去壳留尾，每只虾肉均从背脊割透一刀，剔去沙线，提起虾尾穿过割透的缝隙，拉成虾球生坯，用精盐、绍酒浆匀稍腌。

辣椒去蒂、子洗净，与香菇、冬笋、洋葱、胡萝卜、葱白均切成丝。

示瓣剁末。

骨汤、酱油、桔汁、乌醋、白醋、白糖、芝麻油、湿淀粉和匀兑成卤汁，鸭蛋放在碗里，打散。

炒锅置旺火，下入熟猪油，烧至五成热，将虾球生坯先沾匀面粉，再蘸匀蛋液，而后滚匀面包末，下锅炸至色泽金黄时，倒进漏勺沥去油，装入盘中。

在炸是球的同时，取另一只锅置火上，下熟猪油烤热，先放入蒜末及全部丝料煸炒几下，再倒入卤汁煮沸勾芡，加入熟猪油推匀，起锅装碗，与过油虾球一并上席，吃时，将芡汁洒在虾球上即成。

这菜看着就显得高档而让人产生食欲。

一只只金黄金黄的，外面有一层绒毛，看着极悦目。

《少年游·吉利虾》

对虾洗净，背脊一刀。

虾尾穿虾身，拉成生坯，精盐香料，绍酒浆稍腌。

辣椒香菇胡萝卜，葱白均切丝。

虾球沾粉入油炸，蘸蛋液、至金黄。

这道菜虾球色泽金黄，外酥里嫩。

芡汁五彩缤纷，色艳甘鲜，上菜时才浇汁，炙热爽口，饶有食趣。

灶头们尝后都大加赞赏。

婚宴的菜齐了，得给大家备上主食。

林大旦与高红梅提议大家都用米饭，这次就改个龙凤炒饭。