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第389章 过犹不及（第2页）

这对于供不应求的火锅店来说，绝对是再正常不过的经营思路。

而且唐婉关注的菜品定价偏低问题也是确确实实存在的。

所有火锅菜品中只有蔬菜和菌类能够达到100%以上的毛利率。

毛肚，黄喉和鸭肠一类麻辣汤底食材的毛利率只有50%左右。

而各种新鲜牛肉的毛利率甚至都不到30%。

个别高品质的每人限量一份的牛肉甚至是在赔本销售。

火锅店的菜品不但便宜实惠，每名店员的工资却是同类餐饮业的三倍以上！

可以说，女服务员脸上洋溢的笑容都是发自肺腑的！

拿着不亚于空姐的工资，自然也会提供不亚于空姐的服务了。

如果龙虾mm的店铺不是由各大商场免费提供的。

不但不用支付一分钱租金，每个月还能额外获得10万元的补贴。

换做其他的餐饮店老板早就亏得底儿掉了。

“多开分店这个建议不错，下一步辣子妹子火锅店这个全新的品牌就会推出了。”

陈江河笑着点头道：“到时候咱们培训服务员的速度有多快，开分店的速度就有多快。”

对于绝大多数餐饮行业的老板来说，食材的新鲜度和供应量是最重要的。

至于服务员只需要在店门口挂上招聘启事随便招几个年轻小姑娘就可以了。

甚至都用不着进行任何的上岗培训。

端盘子倒茶水这些最基础的操作还用得着进行什么专业培训么？

但是陈江河却恰恰相反。

首先江林集团和新发地已经达成了深度合作，所有江林餐饮公司的食材都由新发地进行配送。

而且江林餐饮公司还用5%的股份平价置换了新发地集团10%的股份。

虽然从当前的价值评估上，两者之间属于等价交换。

但是明眼人都知道新发地集团这一波可以说是赚大发了。

因为做生意不能只看当下，而是要把眼光看向长远的未来。

只用了短短不到两年时间江林餐饮公司的市值就从无到有达到了新发地集团的2倍以上。

按照这样的发展速度和潜力推断，未来的江林餐饮公司将是新发地集团的百倍甚至千倍！

进行了股权置换后，江林餐饮公司和新发地集团已经成为了最密切的合作伙伴关系。

在食材供应上新发地集团可以说是精益求精，供应给江林餐饮公司的全都是市面上最新鲜品质最高的食材。

这也是为什么龙虾mm和唐妈妈刀削面自从火爆以来。