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第九十八章 以糖为主（第1页）

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“食神圣典（.shg.tw）”

！

“明月，你想吃什么？”

陈灏看着一堆食材，一时还真没有想好做什么。

鸡鸭鱼肉，每种食材都能做出顶尖的美味。

“我想吃江边熏鱼。”

明月踮着脚丫，一个劲儿的朝着隔壁灶台那看去。

江边早来了他们一个时辰都不止，处理好的鱼儿已经用香料腌制入味，整整一大盆的鱼块，少说也有十几条鱼。

量多似乎形成了一种形式，做的多吃的人就多，获取选票的机会也就多。

一个特制炉灶中，放入大量的木柴把炉子烧热，待木头完全燃烧成木炭，往炭火里撒上一些秘制调料粉，碳火上放着一个铁架子，把鱼块一点点的放在铁架子上熏制。

慢慢的将鱼熏制成了焦黄色，木炭散发出一种奇怪的味道，碳火上的鱼肉“滋滋”

作响，混合着香料的香味形成一种独特的味道，让人忍不住一探究竟。

“熏肉有什么好吃的，今天我给你做一道酸酸甜甜的鱼。”

陈灏心中瞬间有了主意，从一个木桶里选出了一条肥硕的鲤鱼。

他准备做一道糖醋鲤鱼。

让大家看一看，糖也是可以做菜的，一些菜品加入少许糖可以提鲜，更别提少不了糖的名菜糖醋排骨、红烧肉、糖醋里脊、糖醋鲤鱼了。

第一轮回合他就以糖为主，以甜为主。

鲤鱼土腥味太重，味柴，不会处理的人一般都做不好吃。

鲤鱼身体两侧各有一根筋，沿着鱼头下方鱼鳃侧边位置划一道，再在鱼尾上方划一道，找到鱼筋便可以很轻易的抽出来，如此鱼腥味也就减少许多。

鲤鱼去鳞、内脏、两腮，鱼身两侧直剞后斜剞成翻刀，提起鱼尾使刀口张开，料酒、精盐葱姜老酒撒入刀口腌制一刻钟左右。

灶台下生火将锅里的水渍烧干，放油烧至七成热，将全身裹匀全蛋糊的鲤鱼一手抓头、一手抓尾，轻轻放入油锅内稍炸，再翻边将鱼全部投入油锅中，炸成浅黄色捞出。

待油温升至八成热时，再将鱼入锅复炸成金黄色，倒入漏勺沥油；

隔壁的江边看到陈灏也选择做鱼，面色微微一变，随即不动声色的继续处理自己的熏鱼。

这个少年他见过，与食味轩大少爷葛云来往甚密切，他是食味轩的后厨帮厨，也算得上食味轩的人。

大少爷说了，让他好好表现，若是得了第二名，食味轩的后厨大总管就是他。

当时他还傻傻的问，若是得了第一名呢？

犹记得大少爷只是笑笑，说第一名还是算了根本没戏，他勇争第二就可以了。

后来几场比试中，他特别观察每一个对手，杜三娘凭借的是百年招牌积累的人气，宫中御膳房大总管精通各种菜系，上到宫廷御菜下到民间小吃，多是信手拈来，百变多样，是个非常强大的对手。

但是真正做精的还是鸡，他做的鱼未必没有机会。