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为什么记不清,还不是因为苏家人苛待她。
根本就吃不到肉的人,哪里会知道这些事情。
张大山心里难受,如果当初自己能勇敢一点,早一点跟苏家人提亲,是不是她就不用吃这么多苦了。
“所以,猪牛羊的下水,蹄子,这些东西,也不吃么?”
张大山有点疑惑,“下水是什么东西?”
“哦,就是牛羊的心肝脾肺肠子这些东西。”
“哦。”
张大山点点头。
“猪蹄是吃的。
牛羊蹄子很少有人吃。
我们这边离大海比较近,鱼鲜产量比较大,老百姓虽然吃猪牛羊比较少,但是还是能吃到很多鱼鲜。
所以向蹄子这种东西,没什么人愿意买。”
苏晓婉点点头,“多吃鱼鲜倒是比多吃猪肉健康,不过,鱼鲜也不解馋啊。”
张大山抓了抓后脑勺,“说的也没错,不过我们住在山里,长庚又是猎户。
虽然吃不到猪肉,但是野兔野鸡什么的,还是经常吃。
所以,我倒是没有吃不到肉的烦恼。”
苏晓婉瞧他一眼,心道:你这人高马大的,看样子也不像是饿肚子的人。
“不过。”
张大山接着说:“这里的人很少吃这些东西,也并不全是因为鱼鲜比较多。
而是因为内脏,牛羊蹄子,还有鸡脚这些东西一来比较难处理,二来没有什么肉。”
“难处理?”
哪里难处理?苏晓婉一点也不觉得难处理啊。
想想现代的溜肥肠,夫妻肺片,火爆腰花,那都是多少人喜欢的东西。
她以前也经常做,并没有觉得哪里难处理。
“嗯……”
张大山咂咂嘴,“我吃饭比较糙,也不懂这些东西。
不过心肝脾肺这些东西,看起来难看,有些人觉得吃起来也挺别扭的,所以有钱人几乎没人吃。
只有穷人家的人才会弄一点回去吃。
但是味道都很奇怪。”
苏晓婉点点头,表示理解。
对于有钱人来说,反正都是花钱买肉,为什么不买点好的?反正不差钱。
况且,有钱人好面子,这些别人都不吃的东西要是都上了饭桌,怕是会被下人们说小气。
可是这可都是正经的好东西啊。
苏晓婉摸了摸下巴,看来,除了药材,在餐饮这块也是大有可为啊。
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