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第174章一把刀（第2页）

姜半夏拿着刀，给她讲解：“如果是切菜，手柄可以握得靠前一些，食指和大拇指可以夹着刀片。”

“如果是剁鸡或者鱼块儿，可以稍稍往后握一些，像我这样握，然后往下剁的时候，要估算好力度，否则一刀砍不断的话，再砍一刀的时候如果不能百分之百地重合上一次的位置，就会产生骨头碎屑。”

姜半夏一边讲解着，一边给她示范，左手握着菜刀，右手抓住一只鸡爪。

啪啪啪……

一气呵成，不到一分钟的工夫，把整只乌鸡都斩成块儿了，而且斩得非常匀称，每一刀都恰到好处。

姚若熙忍不住给他鼓掌，“厉害厉害，太厉害了，剁鸡都那么帅！”

杨师傅站在后而，不屑地瞅了一眼姜半夏，心里很不服气，这也能叫帅？

杨师傅腹诽道，如果让我来，肯定比他剁得更快更好。

可惜，无论他做得多好，大小姐都不可能会给鼓掌，更不可能夸他。

姜半夏把鸡块放到不锈钢盆里，然后清理一下刀具和菜墩子，换了一把薄片刀。

他切了一些姜片和葱段，先把鸡块儿腌渍起来，然后再准备其他东西。

“杨师傅，有做佛跳墙的那种砂锅煲吗？”

姜半夏扭头问杨师傅。

姚若熙也扭头对他说：“杨叔，帮我们找找。”

杨师傅心里很不爽，这是把他当小弟一样使唤了。

但是，他也不敢违逆大小姐，乖乖地从橱柜里拿出两款不同的砂锅，故意问姜半夏，“要用哪一个？”

“两个都用，谢谢！”

姜半夏从接过两个砂锅，然后转身去冲洗了一下。

虽然砂锅看起来收拾得都非常干净，肯定也消毒了，但是不冲一下，姜半夏总感觉不干净，养成习惯了。

“我们先配个炖乌鸡的料，姜片、葱段、八角、香叶、最重要的是这些，这支是十五年参龄的林下参，然后再配两片这样的当归身片，两片生白术……”

姜半夏把配料都详细地给姚若熙讲清楚。