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的做法的，大家都心照不宣的不去探究别家的秘方。 因为是用的柴火灶，所以等猪下水处理好了之后，还往里面加入了猪心肺和猪肚进行卤制。而猪肠还要用来做香肠，猪肝则是要用来做腊货物】的。 杀完猪已经是快到正午了，村里利落的婶娘们已经带着儿媳妇帮着宋初阳开始收拾猪肉了。 把大腿骨头单独挑出来两根煮骨汤。前夹肉里留出些肥瘦相间的灌香肠用，五花肉分出一部分来中午做红烧肉，剩下的肉婶娘们会帮着分成小块，一部分用保鲜袋装好，放进储藏室的冰柜里保存以方便近期使用，还有一部分则是用宋初阳前一天已经炒过花椒的花椒盐厚厚的抹上一层，并且使劲揉搓，放进准备好的大缸里进行腌制。 同样这样做的还有排骨，猪肝和猪后腿。宋初阳去年试做的火腿还是挺成功的，所以今年的后腿肉就...