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第三十八章 喜欢是什么感觉呢（第2页）

“喜欢就是这种感觉吗？想要靠近，想要拥有，想要吃掉……江流云，我明白了。”

冷冰抬起眼睛，嘴角动了好一会儿，终于做出一个看上去还算是笑容的笑容，“迟早有一天，我会学会喜欢。”

白九的烹饪天赋果然惊人，只不过半个小时的时间，就把擀好一张包子皮的时间缩短到十秒钟之内，虽然还赶不上江流云的速度，但也十分惊人了。

江流云很满意，点头说：“已经可以了，只要你以后做得多了，速度还会更加快。

其实一般的早餐店里，对于包子皮的标准没有这么苛刻，做出来的包子也还不错。

但小九你不一样，你是要现在世界顶端的女人，任何东西都要做到完美，不能有一点儿瑕疵，因为你的对手也是这样在要求自己，所以有时候我对你很严格，你要能理解。”

“师父……我知道了！”

白九又差点被江流云的一番话感动得哭了，

“那接下来就开始包包子吧。”

包包子更是一个技术活，不只是在包子皮里面放上一团馅料，在把皮合上就行了。

关键在于合上这一步，包子最有特典的就是顶上的褶子，很多厨师为了炫耀技巧，把褶子捏得越来越多，26个，28个，甚至30多个。

在江流云看来，这都是胡搞瞎搞，褶子这种东西绝不只是为了好看而已，最大的作用调和包子的口感。

包子吃起来是软绵绵的，若是面团发得好，蒸出来的包子皮就像棉花一样，嘴唇之间不会感觉到一丝一毫的阻力。

而包子顶上的褶子，是很多层面皮捏在一起的，蒸出来不会像下面的皮那样蓬松，多了一点嚼劲，吃的时候，最后一口把褶子吃下去，为软绵绵的包子增添一些筋道的口感。

但如果褶子捏得过多，就会变得很硬，根本无法下口，所以现在很多人吃包子都是把褶子咬下来，吐在一边。

江流云经过很久地尝试，试出来褶子的个数在8个到10个之间为最佳，过多过少都会影响口感。

演示的时候，江流云表演了一个绝技，左手用手掌擀包子皮，擀好后从桌子上滑到另一只手上，单手完成放馅料，捏褶子的过程，而此时左手也在擀包子皮，两只手同时操作，井然有序，行云流水。

白九看得眼花缭乱，长大了嘴巴，好久才叹道：“太、太厉害了吧……师父，我时候才能变得跟你一样……”

冷冰儿也拍着手说：“江流云，很厉害。”

“只是小技巧而已，只要不懈努力，你们也能达到这种程度。

那么小九，现在换你来试试。”

白九就没有江流云那样狂拽酷炫吊炸天了，老实地拿起一张包子皮，舀起一勺肉馅放在面皮的中间，把包子皮的边缘合拢，一个一个褶子地捏，花了三四分钟的时间才把褶子捏上。

在和江流云包的包子对比一下，一个上面的褶子整齐化一，好像每个都是克隆出来的一样，而白九的则是弯弯扭扭，每个大小都不相同，好在数量上和江流云的一样，都是9个褶子。

“我重新捏吧……”

白九也知道自己这个包子的褶子捏得不理想，又重新拿起一张包子皮捏起来。

经过几十次的尝试，白九终于能在半分钟之类捏好褶子，并且如果不仔细看的话，看不出来大小有什么不同。

按照江流云的标准，白九这就算是合格了，剩下的细节只需要日后多加练习就行了。

接下来就是蒸包子了，把包子放进蒸锅里，烧上热水，就可以等待热气腾腾的包子出笼了。

蒸的时间是根据包子的大小来确定的，一般大的需要20分钟，小的需要15分钟。

15分钟之后，白九辛辛苦苦地做了一晚上的包子终于输了，当然最先品尝的还是冷冰儿。

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