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第92章（第1页）

鱼肉遇到热油迅速表面变白，鳜鱼表面定型后楚南开始小心翼翼翻转鱼肉，等鱼肉最终炸成金黄色，他才将鱼肉和鱼头捞起，放在一旁沥油。

接下来就要调酱汁了，楚南把热油倒出，仅留少许在锅底，此时倒入之前炒好的番茄酱，然后加少量清水，等锅中番茄酱沸腾后，他再加糖搅拌均匀，最后将剥好的豌豆、玉米粒还有切好的玉米丁撒进锅中，倒入调好的水淀粉勾芡。

汤汁渐渐浓稠，一股番茄的甜香充斥整个直播间，楚南关了火。

炸好的鱼肉被楚南并排码在盘子中，再将鱼头放在另一端，倒入熬好的浓郁酱汁，番茄酱慢慢在鱼肉上流淌，很快每一处鱼肉都浸满了汁水。

“松鼠桂鱼做好了。”

楚南如是说道。

第49章

“接下来要做虎皮青椒，我选择的是较小的青椒，已经提前清洗过了，去掉蒂部，把内里的辣椒籽掏出来即可，这样不会太辣，要是大家买比较大的青椒，记得把青椒纵向剖开，这样容易熟。”

楚南说着把松鼠桂鱼用餐盖盖上保温，然后开火架锅，锅内没有倒油，等温度稍热的时候，把处理好的青椒倒入锅中，让他们并排躺好。

【这道菜就是辣椒吗？辣椒是佐料，这也可以当主菜？】

有些观众嚷嚷起来，十分不满，他来看直播就是为了吃肉，结果主播用调料来糊弄人，这还不如只做一道松鼠桂鱼呢。

楚南其实没有看到这条弹幕，是其他观众看到，立即出面维护他。

【青椒是可以直接吃的，前面那位估计是把红辣椒和青椒记混了。

】

那个观众被怼后有些恼怒，说话也不客气，顿时弹幕因为青椒是否应当入菜吵了起来。

“大家不要吵架，其实口味是一种很玄妙的问题，有人喜欢吃辣，有人喜欢吃甜，有人讨厌吃韭菜，有人重度痴迷韭菜，所以青椒能否当蔬菜吃大家都有自己的偏好，不用过度纠结，直播间是和平交流的地方，维护秩序也要靠各位的努力，大家可以随意提问，但也要注意语气，有时候弹幕太多我忽略了谁的问题，可以直播结束后私信我，我会抽时间看的。”

楚南这一通不软不硬的话下来，一开始杠辣椒不能入菜的观众有点羞愧，在弹幕默默发了个【抱歉】。

其他人也没揪着不放，又继续专注于直播间的烹饪过程。

煸炒虎皮青椒需要用锅铲轻轻按压，且不时地给青椒翻面，这是项技术活，稍有不慎，青椒表面就会焦糊，卖相极差。

在煸炒过程中，青椒慢慢变软，同时空气中也挥发出大量呛鼻气味，直播间一些受不了刺激的观众眼眶中已经充满泪水，还有一些人也开始质疑这真的能吃吗？

但这次没人再吵架了。

等青椒表面煸出皱起的纹路后，楚南将青椒盛出，放在盘子码好，再向锅内倒入少许食油，此时放入事先切好的蒜末煸香，再向锅内倒入生抽、香醋，比例在2:3左右，还要撒入适量的白糖和食盐调味，等锅内汁水浓稠后，将酱汁淋在青椒上。

楚南把松鼠桂鱼和虎皮青椒放在料理台中央展示，观众就已经开始无意识地吞咽口水了。

松鼠桂鱼还冒着热腾腾的雾气，整条鳜鱼在楚南巧妙地厨艺下，变成了一条神似的红松鼠，鳜鱼鱼尾翘起，好像真的松鼠尾巴一样，活灵活现，而且四周还散落着各色谷粒和蔬菜，整体配色就很活泼可爱，让人不忍下筷。

但是酸甜味的酱香又在催促着大家赶紧动手。