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第666章 没有要死要活的（第3页）

地窖里，气氛热烈而忙碌。

裴清晏几人围着那十几口大缸，看着里面清亮的酒液，也是啧啧称奇。

“这酒真香啊。”

许长平忍不住咽了口唾沫，“用来做醋是不是太可惜了？”

“不可惜。”

陆时手里拿着一个大木瓢，开始指挥，

“现在要做的，是接种菌种，也就是把酒变成醋的关键一步。”

他之前已经做了几缸实验，现在要正式大规模操作了。

陆时指着其中一口缸说道：

“这缸底我特意让人加了个呼吸门，也就是那个竹管，以后还要经常往里面鼓风，把氧气送进去。

醋酸菌这家伙，是个好氧的，没气儿它不干活。”

“第一步，菌种培养。”

陆时取出一个干净的陶盆，从缸里舀出三斤酒液，然后让三个男人提来早已烧开后冷却的玉泉山水。

“兑水。”

陆时一边倒水一边解释，

“酒精度太高，菌种会被醉死。

得兑一斤水，把度数降下来。”

兑好水后，又从怀里掏出一个小瓷瓶，是之前花高价从一家山西老醋坊里买来的老陈醋引子，也就是富含活性醋酸菌的老醋。

“倒进去半碗。”

暗红色的老醋汇入酒液中，瞬间晕染开来。

最后，陆时拿出一个早已编织好的、细密的竹编网格，轻轻漂浮在液面上。

“这个网格，是为了增加气液接触面，让菌种能更好地呼吸。”

陆时盖上六层粗麻布，扎紧口，“这麻布既能防蝇虫，又能透气。”

裴清晏见状，挽起袖子就要上来帮忙：“我来吧。”

大妹却一把拦住了他，嫌弃地挥了挥手：

“大哥，还有你们几个，先去洗澡！

这地窖里温度高，你们几天没洗澡，那味儿……都要把菌种熏死了！”

三个大男人互相对视一眼，尴尬地摸了摸鼻子。

确实，虽然这次状态好，三进三出没有太累，但毕竟也三天没洗澡，闷在狭小的号舍内身上那股馊味儿是藏不住的。

“行行行，我们去洗澡。”

朱逢春如蒙大赦，拉着两人就跑，“洗完了再来当苦力！”

等几人洗漱完毕，换了干净衣裳再回来时，陆时和大妹已经把第一缸弄好了。